พัฟชีสบรีและหัวหอมวิดาเลีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ชีสบรีเนื้อนุ่มหนึบและหัวหอมคาราเมลหวานๆ นำไปอบในแป้งพัฟจนชีสละลายและแป้งเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสบรี 2 หัว (13 ซม.)
แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (ละลายแล้ว)
ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง (ประเภท CO)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำ 1/2 ถ้วยสำหรับตุ๋น
หัวหอมวิดาเลียขนาดใหญ่ 4 หัว (พันธุ์หวาน) หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ชีสบรี, หัวหอมวิดาเลีย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย ใส่หัวหอมวิดาเลีย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

คลึงแป้งแต่ละแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30x30 ซม. บนพื้นหินอ่อนหรือบนกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด วางหัวหอมคาราเมลครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น วางชีสบรีหนึ่งชิ้นลงบนหัวหอม แล้วทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขอบแป้งทั้งสองแผ่น พับขอบแป้งเข้าหากันเพื่อห่อชีสให้มิดชิด บีบขอบให้แน่น

วางแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่นโดยให้ด้านที่มีรอยต่อคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนด้านบนของแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่น อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ 15-20 นาที แล้วรับประทานได้เลย!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / แคลร์ โรบินสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน