มินิ บรีชีสและพีแคนพัฟ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพัฟเพสตรี้ไส้ชีสบรีและพีแคนขนาดเล็ก

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พัฟเพสตรี้ 24 ชิ้น

พัฟเพสตรี้ขนาดเล็กอบอุ่นเหล่านี้ผสมผสานเปลือกกรอบร่วนเข้ากับชีสบรีเนื้อเนียนนุ่ม การใช้ถาดน้ำแข็งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่แปลกใหม่สำหรับการเติมไส้พัฟเพสตรี้ องุ่นแดงและถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาลช่วยเสริมรสชาติของชีสบรีได้อย่างลงตัว การผสมผสานของรสชาติและเนื้อสัมผัสช่างประณีต เสิร์ฟขณะอุ่นๆ เพื่อประสบการณ์ที่หรูหราอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (จากแพ็ค 500 กรัม) ละลายแล้ว
ชีสบรี 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร จำนวน 24 ชิ้น
ถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาลสับ 1/2 ถ้วย
องุ่นแดงลูกเล็ก 12 ลูก ผ่าครึ่ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดทำน้ำแข็ง 2 ถาด แต่ละถาดมี 12 ช่อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ชีสบรี, พีแคน, องุ่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วรีดแผ่นแป้งพัฟทั้งสองแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30x30 ซม. วางแผ่นแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดทำน้ำแข็ง (อีกครึ่งหนึ่งจะห้อยออกมาจากถาด) แล้วกดเบาๆ ด้วยมือหรือด้ามช้อนไม้เพื่อกดแป้งลงในแต่ละช่อง ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพัฟที่เหลือและถาดทำน้ำแข็งอีกแผ่น
ใส่ชีสบรี 1 ชิ้น ถั่วพีแคน 1 ชิ้น องุ่นแดงครึ่งลูก และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในถาดทำน้ำแข็งแต่ละถาด

ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนแผ่นแป้งที่ห้อยลงมาจากถาด แล้วพับแผ่นแป้งปิดไส้ให้สนิท ตัดแป้งส่วนเกินรอบขอบออก แล้วใช้ปลายนิ้วกดแป้งให้ปิดสนิท นำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที
วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ แซะแป้งพัฟออกจากถาด แล้วคว่ำลงบนเขียง ใช้มีดตัดแยกชิ้นแป้งออกจากกัน ใช้ส้อมกดขอบแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลวดลาย ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยพริกไทย
นำเข้าอบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งพัฟเพสตรี้พองตัวและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นบนถาดประมาณ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน