พัฟเพสตรี้ขนาดเล็กสอดไส้ 4 แบบ ในถาดน้ำแข็ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พัฟเพสตรี้ขนาดเล็ก 4 ไส้ ในถาดน้ำแข็ง

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พัฟเพสตรี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 305, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 633 มก. น้ำตาล 1 จี.

ถาดทำน้ำแข็งธรรมดาๆ จะถูกนำมาใช้ประโยชน์ใหม่ในสูตรนี้: มันจะกลายเป็นพิมพ์ทำขนมอบ! ช่องในพิมพ์จะช่วยให้คุณทำขนมอบชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่บ้าน สูตรนี้มีขนมอบไส้ต่างๆ ถึง 4 แบบ และคุณจะต้องใช้ถาดทำน้ำแข็ง 2 อัน เมื่อคุณทำได้คล่องแล้ว คุณสามารถลองใช้ไส้อื่นๆ ได้ และการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (500 กรัม) ที่ละลายแล้ว
แตงกวาดอง 3 ลูก ยาวลูกละ 2.5 เซนติเมตร ผ่าครึ่งตามยาว
แฮมรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส 6 ชิ้น ขนาดชิ้นละ 2.5 ซม. (ประมาณ 45 กรัม)
ชีสกรุยแยร์ขูด 45 กรัม (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
มอสซาเรลล่าเพิร์ล 18 ชิ้น
เพสโต้สำเร็จรูป 3 ช้อนชา
มะเขือเทศตากแห้ง 18 ชิ้น, มะเขือเทศ 3-4 ลูก
พีแคนเคลือบน้ำตาลครึ่งซีก 6 ชิ้น
องุ่นแดงลูกเล็ก 6 ลูก ผ่าครึ่ง
ชีสบรี 6 ชิ้น ขนาดชิ้นละ 2.5 ซม. หนาประมาณ 1 ซม. (น้ำหนักประมาณ 30 กรัม)
ครีมชีส 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
เปลือกเลมอนขูดจากเลมอนขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 1 ช้อนชา)
กุ้งขนาดเล็ก 6 ตัว (91/110) ต้มสุก ตัดหางออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดทำน้ำแข็ง 2 ถาด แต่ละถาดมี 12 ช่อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, กุ้ง, ครีมชีส, ชีสบรี, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสกรุยแยร์, มะเขือเทศตากแดด, พีแคน, องุ่น, ซอสเพสโต้, แตงกวาดอง, แฮม

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วรีดแผ่นแป้งพัฟทั้งสองแผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว วางแป้งครึ่งหนึ่งของแผ่นหนึ่งลงบนถาดทำน้ำแข็ง 12 ช่อง (แป้งอีกครึ่งหนึ่งจะห้อยออกมาจากถาด) จากนั้นค่อยๆ กดแป้งลงในแต่ละช่องของถาดโดยใช้ปลายนิ้ว (หรือด้ามช้อนไม้)
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือและถาดทำน้ำแข็ง

วางแตงกวาดอง 1 ชิ้น แฮม 1 ชิ้น และชีสกรุยแยร์ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในถาดทำน้ำแข็ง 6 ถาด โดยเรียงเป็นแถวเดียว จากนั้นวางมอสซาเรลล่าเพิร์ล 3 ชิ้น เพสโต้ 0.5 ช้อนชา และมะเขือเทศตากแห้ง 2 ชิ้น ลงในถาดทำน้ำแข็งอีก 6 ถาด โดยเรียงเป็นแถวเดียวเช่นกัน
วางพีแคนเคลือบน้ำตาล 1 เม็ด องุ่นแดงผ่าครึ่ง 2 ชิ้น ชีสบรี 1 ชิ้น และพริกไทยดำเล็กน้อยเรียงเป็นแถวเดียวในถาดทำน้ำแข็ง 6 ถาดถัดไป ผสมครีมชีส ต้นหอมซอย ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยในชามขนาดเล็ก
ใส่กุ้ง 1 ตัวและส่วนผสมครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดทำน้ำแข็งที่เหลืออีก 6 ถาด
ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขอบแป้งพัฟ จากนั้นพับครึ่งที่ว่างอยู่ลงบนถาดให้ปิดไส้ให้สนิท ตัดแป้งส่วนเกินออกจากขอบด้านบนของถาด แล้วใช้ปลายนิ้วกดแป้งให้ปิดสนิท นำถาดเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ แซะแป้งออกจากถาด แล้วคว่ำลงบนเขียง ใช้มีดตัดขอบแป้งให้มีความกว้างประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดระหว่างก้อนไส้เพื่อแยกออกจากกัน ใช้ส้อมกดขอบแต่ละชิ้นให้เป็นลวดลาย เพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอ
ปูแผ่นรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment วางแป้งพัฟม้วนลงบนแผ่นรองอบ โดยวางทีละม้วนสำหรับแต่ละรสชาติ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นโรยชีส Gruyere ที่เหลือลงบนม้วนแฮม วางมะเขือเทศอบแห้งฝานบางๆ ไว้บนม้วนเพสโต และโรยพริกไทยดำลงบนม้วนชีส Brie
นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขนมพองตัวและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที
พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที แล้วย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้ากุ้งชุบแป้งทอดด้วยเปลือกมะนาวขูดที่เหลือ