กุ้งผัดเผ็ดกับมะเขือเทศและข้าวต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 510, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 228 มก. โซเดียม 691 มก. น้ำตาล 3 จี.

กุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ นำมาผัดอย่างรวดเร็วกับเนย ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับ ผิวเลมอนขูด และน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวาน จนได้ซอสเบาๆ ที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารทะเลและผัก ผัดกุ้งและมะเขือเทศไปพร้อมๆ กับการหุงข้าว ก็จะได้อาหารเย็นแสนอร่อยเสิร์ฟบนโต๊ะภายในเวลาเพียง 20 นาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ข้าวสารเม็ดกลาง 1 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
มะนาว 1 ลูก
ซอส 2-3 ช้อนชา + ซอสเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย (ประมาณ 20 ลูก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าว, มะเขือเทศองุ่น, ต้นหอม, ซอสเผ็ด, ใบกระวาน, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนต้นหอมนิ่มและใส ประมาณ 3 นาที
ใส่น้ำ 1.5 ถ้วย ข้าวสาร เกลือ 0.5 ช้อนชา และใบกระวานลงไป เร่งไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วต้มจนเดือด คนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 17 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ ขูดเปลือกมะนาวลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใส่เนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน โดยเก็บผักชีฝรั่งที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่มะเขือเทศและเกลือเล็กน้อยลงไป ผัดโดยเขย่ากระทะบ่อยๆ จนมะเขือเทศเริ่มแตก ประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามที่มีเนย ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ใส่กุ้งลงไปผัดจนด้านล่างเป็นสีชมพู ประมาณ 1 นาทีครึ่ง กลับด้านแล้วผัดต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปในมะเขือเทศแล้วคลุกเบาๆ ให้กุ้งเคลือบด้วยน้ำมันและทำให้มะเขือเทศนุ่มลง
คลุกข้าวให้ฟูแล้วใส่ต้นหอมซอย แบ่งข้าวใส่จาน 4 จาน วางกุ้ง มะเขือเทศ และซอสไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีที่เหลือ และวางมะนาวฝานไว้บนจานแต่ละจาน เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสพริกข้างๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน