กุ้งผัดเผ็ดกับข้าว

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้ทำง่ายๆ ในกระทะเดียว ใช้เวลาเพียง 20 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา กุ้งนำไปผัดกับขิงและกระเทียม จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสเอเชียรสเผ็ดและข้าวบาสมาติหุงสุก (ใช้ข้าวเหลือจากเมื่อคืนก็ได้!) จนร้อนทั่ว แป้งข้าวโพดเล็กน้อยช่วยให้ซอสข้นขึ้น ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักชีสด และหากรสชาติยังไม่จัดจ้านพอ สามารถราดซอสศรีราชาเพิ่มได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดเล็ก 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางแล้ว
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสพริกยี่ห้อแฟรงค์
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ขิงขูด 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ ขูดฝอย
ข้าวบาสมาติหุงสุก 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ซอสศรีราชาและผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวบาสมาติ, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสเผ็ด, น้ำส้ม, พริกป่น, รากขิง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำส้ม ซอสพริก น้ำส้มสายชูข้าว พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
ซับกุ้งให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ โรยแป้งข้าวโพดลงบนกุ้งแล้วคลุกให้ทั่ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง รอจนน้ำมันร้อนจัด ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีชมพู ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน ใส่ขิงและกระเทียม ผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอส ข้าว และต้นหอมซอย ผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 3 นาที