ขาปูผัดพริกไทยดำรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 603, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 64 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 326 มก. โซเดียม 1692 มก. น้ำตาล 3 จี.

นำขาปูไปผัดกับเนย กระเทียม ขิง ต้นหอม พริกฮาลาปิโน และพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมข้าว ราดด้วยซอสเผ็ดจากในกระทะ ก่อนผัด ให้กรีดเปลือกปูแต่ละชิ้นเพื่อให้แกะกินได้ง่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาปูคัมชัตกา 1.3 กก. (ละลายน้ำแข็งแล้ว)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
กระเทียมสับ 6 กลีบ
ขิงปอกเปลือกหั่นบางๆ 10 ชิ้น
ต้นหอม 8 ต้น หั่นเป็นท่อนยาว 5 เซนติเมตร
พริกฮาลาปิโนสีแดง 4 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปู, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, รากขิง, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้กรรไกรทำครัวตัดขาปูเป็นชิ้นๆ ยาว 7 เซนติเมตร จากนั้นกรีดเปลือกปูตามแนวยาวด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น เพื่อให้สามารถแกะเนื้อปูออกได้ง่ายหลังปรุงสุก
นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดวางบนเตา ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คั่วพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที แล้วยกลงจากเตา

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชและเนยบนไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนจัด (หรือใช้หม้อตุ๋นที่วางบนเตา 2 หัว) ใส่กระเทียม ขิง ต้นหอม และพริกฮาลาปิญโญ โรยด้วยน้ำตาล แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
ใส่เนื้อปู ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วลงไป ผัดจนเนื้อปูสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที โรยด้วยพริกหวานย่าง แล้วผัดต่ออีก 1 นาที ตักเนื้อปูและซอสใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน