เค้กปูทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 220, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 155 มก. โซเดียม 630 มก. น้ำตาล - จี.

เค้กปูทอดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของปูที่กลมกล่อม เสริมด้วยพริกหวานย่างและเครื่องเทศนานาชนิด เกล็ดขนมปังและไข่ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเกาะกัน แต่เพื่อให้ปั้นเค้กได้ง่ายและป้องกันไม่ให้แตกขณะทอด ควรแช่เย็นเนื้อปูให้ทั่วก่อน จากนั้นนำเค้กที่ปั้นแล้วไปคลุกกับเกล็ดขนมปังปังโกะ เกล็ดขนมปังที่มีขนาดใหญ่และโปร่งเบา เมื่อรวมกับน้ำมันจะทำให้เค้กกรอบอร่อยขณะทอด เสิร์ฟเค้กกับมะนาวฝาน หรือนำไปทำเป็นเบอร์เกอร์แสนอร่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดงสับละเอียด 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
นมไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
เครื่องปรุงรส 0.5 ช้อนชา โอลด์เบย์
ซอสพริกเล็กน้อย
เนื้อปูส่วนก้อนหรือเนื้อจากก้ามปูที่คัดแยกแล้ว 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นหอม, พริกหวาน, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่, น้ำนม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, มะนาว, เครื่องปรุงรสปลา, เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์, เนื้อปู

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดงและพริกหวานลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 2 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย ไข่ และนมเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมซอสวูสเตอร์เชียร์ มัสตาร์ด น้ำมะนาว เครื่องปรุงโอลด์เบย์ และซอสพริกเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนื้อปู เกล็ดขนมปังที่ผสมแล้ว ส่วนผสมพริกและหัวหอมย่าง เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อปูเป็นก้อนกลม 8 ชิ้น แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที นำเนื้อปูไปคลุกกับเกล็ดขนมปังที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟปานกลางถึงสูง
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนเค้กปู แล้วนำด้านที่ฉีดสเปรย์ลงทอดประมาณ 3-4 นาที ฉีดสเปรย์น้ำมันอีกครั้งที่ด้านบน พลิกด้าน แล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของว่างทานง่าย / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน