เค้กปูอัดราดซอสเรมูลาด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สเต็กเนื้อ 24 ชิ้น

เนื้อปูอาจไม่ใช่ของกินราคาถูกที่สุด แต่ถ้าหาเนื้อปูไม่ได้ ลองทำเค้กปูจากเนื้อปูอัดที่หาได้ง่ายกว่าดู เมนูนี้อาจดูเหมือนทำยาก แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารลับอะไรเลย และซอสเรมูลาด (ซอสที่ทำจากมายองเนส) ที่หอมละมุนและรสชาติกลมกล่อม ก็สามารถเพิ่มรสชาติสดชื่นจากต้นหอมได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กปู

ปูอัด 450 กรัม คัดแยกเอาส่วนกระดูกอ่อนออกแล้ว
1/3 ถ้วย เศษขนมปัง
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1.5 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา เครื่องปรุงรสครีโอลหรือเพื่อรสชาติ
ซอสพริกหยวกหยดหนึ่ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มได้ถ้าต้องการ
ซอสเรมูลาดสไตล์ชนบท พร้อมสูตรสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

เรมูลาดชนบท

มายองเนส 1 ถ้วย
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌงแบบเมล็ดเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 0.5 ช้อนชา หรือตามชอบ
ต้นหอม 2-3 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียดมาก
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปู, เศษขนมปัง, มายองเนส, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสเผ็ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เครื่องปรุงรสเคจัน, ขึ้นฉ่าย, น้ำมะนาว, ต้นหอม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ปูอัด ขนมปังป่น มายonnaise ซอส Worcestershire เครื่องปรุงรส Creole ซอสพริก ไข่ และเปลือกมะนาวขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น (ส่วนผสมจะค่อนข้างเหลว) ปั้นเป็นแผ่นกลมโดยใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็ก วางบนถาดอบที่ปูด้วยตะแกรง แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบแล้ววางไว้ใกล้เตา ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใช้ตะหลิวค่อยๆ ตักเนื้อบดลงในน้ำมันร้อน อย่าให้แน่นเกินไป ทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะแล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมซอสเรมูลาดแบบโฮมเมด และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

เรมูลาดชนบท: ในชาม ผสมมายองเนส ต้นหอมซอย น้ำมะนาว และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ซอสเผ็ดใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ชิมและเติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ ซอสสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในภาชนะปิดสนิท เสิร์ฟแบบเย็นๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชฟเวอร์จิเนีย วิลลิส (สหรัฐอเมริกา) เป็นอาจารย์สอนอาหารเคจันและครีโอล ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับกิจกรรมกลางแจ้ง และผู้ได้รับรางวัลในสาขาสุขภาพประจำปี 2016

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารประหยัด / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน