ผักดองทอด

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3 - 5

ผักดองทอดอาจดูเหมือนของว่างแปลกๆ แต่ถ้าได้ลองแล้วจะรู้ว่าอร่อยไม่เหมือนใคร! ผักดองรสชาติกลมกล่อมฉ่ำๆ ห่อหุ้มด้วยแป้งข้าวโพดกรอบๆ รสเผ็ด เหมาะสำหรับทานเล่น เป็นเครื่องเคียงกับเบอร์เกอร์ หรือทานคู่กับเบียร์ก็ได้ เพื่อให้ทานง่าย ควรหั่นผักดองเป็นแท่งๆ เช็ดให้แห้งสนิทก่อนทอดเพื่อให้แป้งติดดี ถ้าไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า สามารถทอดในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิได้ เสิร์ฟผักดองกรอบๆ กับน้ำจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาดองทั้งลูก 1 ขวด หั่นเป็นแท่ง
นม 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
น้ำเกลือเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวาดอง, ไข่, น้ำนม, เนยถั่วลิสง, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
ในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว ผสมนม ไข่ พริกป่น และน้ำเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ในถาดอบอีกใบ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน

ซับผักดองให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน จุ่มผักดองลงในส่วนผสมของเหลวก่อน แล้วจึงคลุกกับส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ หย่อนผักดองลงในน้ำมันทอดทีละน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1.5-2 นาที
นำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลือทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่าง / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / / อาหารอเมริกัน / แพทริคและจีนา นีลีย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน