อาหารเรียกน้ำย่อย: แตงกวาดองทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 865, ไขมันทั้งหมด 61 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 67 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 86 มก. โซเดียม 977 มก. น้ำตาล 7 จี.

ผักดองทอดชุบแป้งข้าวโพดกรอบเสียบไม้ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน เตรียมซอสมายองเนสรสเผ็ดง่ายๆ ไว้สำหรับเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ด เปรี้ยว กลมกล่อม และกรุบกรอบ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายองเนส 0.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
นม 3.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 2 และ 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แตงกวาดอง 1 ขวด (700 กรัม) หั่นเป็นแท่ง (ประมาณ 14 แท่ง) ซับให้แห้ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด; ไม้เสียบประมาณ 14 อัน ยาว 20 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวาดอง, ผงหัวหอม, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ซอสเผ็ด, แป้งข้าวโพด, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟกลาง จนกระทั่งอุณหภูมิภายในน้ำมันถึง 190°C (350°F) ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ปาปริก้า และซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ในชามขนาดใหญ่ ผสมนม แป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกป่น ไข่ ซอสพริกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำตามชอบ คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึกขนาด 10 นิ้ว (เช่น ภาชนะขนาด 1 ควอร์ต) ประมาณสามในสี่ของภาชนะ

เสียบแตงดองลงบนไม้เสียบเหมือนแท่งลูกอม ทำครั้งละ 2-3 ลูก จับที่ไม้เสียบแล้วจุ่มลงในแป้งให้เคลือบจนทั่ว เอาแตงดองออกจากแป้ง (อาจต้องจับปลายแตงดองไว้เพื่อไม่ให้ไม้เสียบหลุด) รีบนำไปทอดในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนแป้งขึ้นฟูและกรอบเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 2-3 นาที
ใช้กระชอนตักแตงกวาที่ทอดแล้วขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือ ทำซ้ำกับแตงกวาและแป้งที่เหลือ โดยต้องแน่ใจว่าได้ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการก่อนทอดทุกครั้ง เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน