สลัดแตงกวาบดราดซอสพอนซู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 40, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 441 มก. น้ำตาล 2 จี.

สลัดแตงกวาบดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของเอเชียที่สามารถเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลักได้ทุกชนิด แตงกวาที่บดเบาๆ จะให้รสชาติมากกว่าแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ควรสะเด็ดน้ำแตงกวาเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำสลัดพอนซูรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของขิง ต้นหอม และกระเทียม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาอิหร่าน 450 กรัม
ซอสพอนซู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
ซอสอะมิโนมะพร้าว 1 ช้อนชา หรือน้ำตาล 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนชา sambal-olek หรือศรีราชา
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
ขิงสดขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวา, รากขิง, ต้นหอม, ซอสมะพร้าว, น้ำมันงา, ซัมบัลโอเลก, ผักชี, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าแตงกวาครึ่งตามยาว วางด้านที่ผ่าลงบนเขียง จากนั้นใช้มีดเชฟกดลงเบาๆ แต่ให้แน่น จนกระทั่งแตงกวาแตกเล็กน้อยแต่ไม่เละเป็นชิ้นๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
นำแตงกวาใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ โรยเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป วางถุงน้ำแข็งไว้ด้านบน แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-30 นาที