แซนด์วิชผักดองทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น

แซนด์วิชโปบอยสไตล์มังสวิรัติจากรัฐหลุยเซียนาชิ้นนี้ มีลักษณะคล้ายกับแบบดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์หรือกุ้ง กลับใช้แตงกวาดองทอดกรอบชุบแป้งข้าวโพดทอดแทน แซนด์วิชที่ไม่เหมือนใครนี้จะถูกใจทุกคน โดยเฉพาะคนรักแตงกวาดอง วิธีทำก็ง่ายๆ ใช้ขนมปังแผ่นใหญ่และยาว ทามายองเนสลงบนขนมปัง แล้ววางผักกาดหอมซอย มะเขือเทศหั่นแผ่น และแตงกวาดองทอดลงไป ราดด้วยซอสพริก แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แก้วแช่เย็น 40 ใบ แตงกวาดอง, แห้ง
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ซอสพริก 1/4 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
น้ำมันพืช 2 ถ้วย สำหรับทอด
ขนมปังฝรั่งเศสสไตล์นิวออร์ลีนส์ 4 ชิ้น ขนาด 8 นิ้วต่อชิ้น
ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร (12 แผ่น)
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวาดอง, ไข่, น้ำนม, มายองเนส, แป้งข้าวโพด, แป้ง, พริกป่นคาเยน, ผงหัวหอม, ซอสเผ็ด, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส ซอสพริก และพริกปาปริก้า 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดกลางอีกใบ ตีไข่และนมให้เข้ากัน วางแป้งในชามตื้นอีกใบ ในชามตื้นอีกใบ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดป่น ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกป่นไคเยน เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย และปาปริก้าที่เหลืออีก 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟปานกลาง จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
นำชิ้นผักดองไปคลุกกับแป้งก่อน โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ สุดท้ายคลุกกับส่วนผสมแป้งข้าวโพด กดให้แน่นเพื่อให้เคลือบจนทั่ว ทอดผักดองทีละชุด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ผ่าขนมปังครึ่งซีกตามแนวยาว โดยไม่ต้องผ่าจนขาดออกจากกัน ทามายองเนสผสม 2 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละชิ้น วางผักกาดหอม 1/4 ถ้วย และมะเขือเทศหั่นบาง 3 ชิ้นลงไป วางแตงดองทอด 10 ชิ้นลงบนแซนด์วิชแต่ละชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร