มะเขือเทศยัดไส้เห็ดและชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 46 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 219, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 184 มก. น้ำตาล 5 จี.

มะเขือเทศยัดไส้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามบนโต๊ะอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงฉลองและรับประทานในชีวิตประจำวัน เตรียมง่ายมากและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงกว่าๆ เคล็ดลับรสชาติเข้มข้นของจานนี้อยู่ที่การใช้เห็ดสามชนิดเป็นไส้ นำเห็ดไปผัดในกระทะกับหัวหอม กระเทียม และเกล็ดขนมปัง ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้จานนี้อิ่มท้องมากขึ้น แต่ยังช่วยดูดซับน้ำเห็ดแสนอร่อยอีกด้วย นำไส้เห็ดใส่ลงในมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร แล้วนำเข้าอบในเตาอบสักครู่จนกว่าชีสจะละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดมอเรลแห้ง 1 ถ้วย
เห็ดแชนเทอเรลแห้ง 1 ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง 1 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
ไวน์ขาว 3 ถ้วย
มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก เอาแกนและเมล็ดออก + มะเขือเทศสับอีก 1 ลูก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ชีสแพะ 100 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดชิตาเกะ, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, หอมแดง, กระเทียม, หัวหอม, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ชีสแพะ, ผักชีฝรั่ง, เห็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำและไวน์ลงในภาชนะ แล้วแช่เห็ดไว้จนกว่าเห็ดจะพองตัว จากนั้นนำเห็ดออกและบีบน้ำส่วนเกินออก อย่าทิ้งน้ำที่บีบออกมา สับเห็ดให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ
โรยเกลือลงบนมะเขือเทศที่คว้านไส้ออกแล้ว และคว่ำลงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม และหัวหอมลงไปผัดจนใส ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำที่ผัดเห็ดลงไป 0.5 ถ้วย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะซึมเข้าเห็ด ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะและมะเขือเทศสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วยกลงจากเตา

เปิดเตาอบแบบย่าง ในชามผสมชีสแพะและผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมเห็ดใส่ลงในมะเขือเทศแต่ละลูก แล้วโรยหน้าด้วยชีสบางๆ จัดเรียงมะเขือเทศบนถาดอบ แล้วนำไปย่างประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งชีสละลายเล็กน้อยและมีสีเหลืองทอง

หมวดหมู่: