มันเทศอบสอดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 8 ชิ้น

มันเทศอบไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ดูน่ารับประทานและสวยงาม เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล! การผสมผสานระหว่างมันเทศและพริกเผ็ดนั้นลงตัวเป็นอย่างยิ่ง สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถอบมันเทศล่วงหน้าได้ ตักเนื้อมันเทศที่อบแล้วออกมา คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ แล้วใส่กลับเข้าไปในเปลือกมันเทศ จากนั้นนำไปอบจนไส้สุกทั่ว ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไส้กรอกโชริโซ่เม็กซิกันสับที่ทอดแล้วไว้ด้านบนของไส้ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวรสชาติกลมกล่อม และโรยด้วยต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดกลาง 4 หัว (หัวละประมาณ 200 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วอบซอสเบอร์เบินน้ำตาลทรายแดง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ผงพริก
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ (เก็บส่วนสีเขียวเข้มไว้สำหรับตกแต่ง)
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก แช่แข็ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 280 กรัม (หรือไส้กรอก 4 ชิ้นที่ไม่มีปลอก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ไส้กรอกสับ, ถั่วอบ, อะโวคาโด, มะนาว, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางมันเทศลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นลง 15 นาที
ผ่าหัวมันเทศครึ่งตามยาว แล้วตักเนื้อในส่วนใหญ่ออกใส่ชาม ทาเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเปลือกกลับไปวางบนถาดอบ แล้วอบจนกรอบ ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน นำถั่วใส่ลงในชามพร้อมกับเนื้อมันเทศบด ใส่ผงยี่หร่า พริกป่น ต้นหอม และพริกฮาลาปิโน แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
นำเปลือกมันเทศออกจากเตาอบแล้วใส่ส่วนผสมถั่วลงไป วางตะแกรงบนถาดอบ จัดเรียงเปลือกมันเทศที่ยัดไส้แล้วลงบนตะแกรง แล้วนำเข้าอบต่อจนไส้ร้อนทั่วและด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณอีก 20 นาที
ในระหว่างนี้ นำครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และอะโวคาโดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ก่อน
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันออก ตักส่วนผสมเนื้อร้อนๆ วางลงบนเปลือกมันเทศ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว และโรยด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่: