ราเคล็ตต์ในเปลือกมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 228, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 375 มก. น้ำตาล 1 จี.

ราเคล็ตต์เป็นทั้งชื่อของชีสจากเทือกเขาแอลป์และชื่อของอาหารสวิสที่ใช้ชีสชนิดนี้เป็นส่วนประกอบหลัก ชีสชนิดนี้มีเนื้อเนียนนุ่มแต่ก็มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลมกล่อม ละลายอย่างช้าๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง แฮม และแตงกวาดอง ในสูตรนี้ ราเคล็ตต์ถูกนำมาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนเปลือกมันฝรั่งกรอบ โดยนำเนื้อในของมันฝรั่งอบออก เหลือไว้เพียงเปลือกที่แข็ง แล้วนำไปอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เปลือกมันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

หน้าท็อปปิ้ง

แฮมแบล็กฟอเรสต์หั่นบาง 220 กรัม
ชีสราเคล็ตต์ขูด 170 กรัม (เอาเปลือกออก)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ และแยกเป็นวงๆ
แตงกวาดองหั่นบางและต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, แฮมรมควันแห้ง, ชีสราเคล็ตต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อบมันฝรั่งและเตรียมเปลือกตามคำแนะนำ
ทาเนยละลายให้ทั่วทั้งสองด้านของเปลือกมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางด้านเปลือกขึ้นบนถาดอบ นำเข้าอบจนกรอบ ประมาณ 15 นาที