สตูว์หางวัว

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แคทเธอรีน ไบนิค

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สตูว์หางวัว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หางวัว 2.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 900 กรัม
มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นหยาบ 2.7 กิโลกรัม
แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ บดกับเกลือ
หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
ไวน์แดง 1 ถ้วย
เนื้อและน้ำมะเขือเทศ 3 ถ้วย
น้ำ
ใบกระวาน 3 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, ไวน์แดง, เนื้อวัว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่แป้งลงในชามตื้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว คลุกเนื้อกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน เมื่อเนื้อสุกเหลืองหมดแล้ว ตักขึ้นใส่จานพักไว้
ใส่กระเทียมและหอมแดงลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เทไวน์ลงไป ใส่เนื้อที่ผัดจนเหลืองแล้วกลับลงไปในหม้อ ใส่เนื้อมะเขือเทศบด เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในกระทะ แล้วเคี่ยวต่ออีก 45 นาที ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน