น้ำซุปข้นจากผักราก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

"มันเป็นทางเลือกที่อร่อยกว่ามันฝรั่งบดแบบปกติมาก" ไมเคิลกล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 340 กรัม (1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง)
พาร์สนิป 340 กรัม (ประมาณ 2 หัวขนาดกลาง)
รากขึ้นฉ่าย 340 กรัม (ประมาณรากขนาดกลาง 1 ราก)
หัวผักกาด 230 กรัม (ประมาณ 2 หัวขนาดกลาง)
เนย 10 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, รากขึ้นฉ่าย, หัวผักกาด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันฝรั่ง พาร์สนิป ขึ้นฉ่าย และหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-5 เซนติเมตร (1-2 นิ้ว) นำผักทั้งหมดใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมผักเป็นสองเท่าของระดับมันฝรั่ง ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลาง และเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 20-30 นาที (ลองใช้มีดปอกเปลือกเสียบเข้าไปในมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดเข้าไปได้ง่าย)
สะเด็ดน้ำผักให้แห้งสนิท แล้วใส่กลับลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป บดผักร้อนๆ ผ่านเครื่องบดผักลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันกับเนย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / เครื่องเคียงมันฝรั่ง / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน