น้ำหมักสำหรับผัก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที

น้ำหมักพื้นฐานนี้เหมาะสำหรับผักเกือบทุกชนิด นอกจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือแล้ว ยังมีเครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ อบเชย เมล็ดขึ้นฉ่าย มัสตาร์ด และพริกไทยดำ ซึ่งเป็นรสชาติมาตรฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มรสชาติให้เข้ากับความชอบของคุณได้ หลังจากเคี่ยวเครื่องเทศจนเข้ากันและรสชาติเข้ากันแล้ว คุณสามารถใช้น้ำหมักได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน หากจำเป็น คุณสามารถหมักผักที่เหลือจากการซื้อมาได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังได้อาหารว่างแสนอร่อยอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ถ้วย
ถั่วลันเตาปรุงรสออลสไปซ์ 1.5 ช้อนชา
แท่งอบเชย 1 แท่ง (8 ซม.)
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1.5 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร แล้วตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท กรองเอาแต่น้ำ แล้วเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
ทางออกประมาณ 1 ลิตร

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ออลสไปซ์, เมล็ดขึ้นฉ่าย, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ, อบเชย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / การอนุรักษ์ / ผักกระป๋อง / อาหารดอง / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซอส / เครื่องปรุงรส / เอเมอริล ลากัสเซ่

รวมสูตรอาหาร