เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เส้นหมี่บางๆ แบบเอเชียชนิดใดก็ได้ แม้แต่เส้นหมี่สำเร็จรูป (ที่ไม่ปรุงรส) ก็ใช้ได้สำหรับสลัดนี้ นำมาผสมกับไก่ต้ม ผักสด และสมุนไพรในซอสถั่วลิสงอุ่นๆ คุณก็จะได้เมนูอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับวันธรรมดาแล้ว

วัตถุดิบ:

สลัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

• บะหมี่เส้นเล็กแบบเอเชีย 110 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใส่เกลือ 1 กำมือใหญ่
• พริกฮาลาปิโนแดงหรือพริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• แตงกวาครึ่งลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ถั่วงอก 1 กำมือเล็ก ๆ
• ผักชีสดสับ 1 กำมือเล็ก
• ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น

ซอสถั่วลิสง

• เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว สับละเอียด
• เนยถั่วลิสงกรุบกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 6 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, บะหมี่ผัด, ซอสถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แตงกวา, ถั่วงอก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สลัด:
  
  ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเส้นบะหมี่กับซีอิ๊วและน้ำมันงาในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ไก่ลงไป และเคี่ยวจนสุกประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและหั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างสูง คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้คลึงแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมซอสถั่วลิสง:
  
  ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป ใส่หอมแดงลงไปผัดจนใสประมาณ 45 วินาที ใส่เนยถั่วลิสงและพริกฮาลาปิโนลงไป ผัดต่ออีกไม่ถึง 1 นาที ใส่ซุปผักและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อซอสเริ่มเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาและตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ หากต้องการซอสที่เหลวกว่านี้ ให้เติมน้ำลงไปอีกสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว พริกฮาลาปิญโญ แตงกวา ถั่วงอก ผักชี และต้นหอมใส่ชาม โรยหน้าด้วยไก่ฉีก ราดด้วยซอสถั่วลิสง และโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ

คะแนนโหวต: 1