แซนด์วิชหมูฉีกตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 750, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 1289 มก. น้ำตาล 4 จี.

แซนด์วิชแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่ไร้กระดูก นำไปตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน กระเทียม และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในหม้อหุงช้า รสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มละลายในปาก ฉีกเนื้อหมูส่วนไหล่ด้วยส้อมแล้ววางลงบนขนมปังพร้อมกับชีส ผักร็อกเก็ตสด และจาร์ดิเนียรา ซึ่งเป็นผักดองแบบอิตาเลียนดั้งเดิม น้ำซอสที่เหลือสามารถเทใส่ถ้วยและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับจิ้มได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 900 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ บดหยาบๆ
โรสแมรี่ 1 กิ่งเล็ก
ใบกระวาน 1 ใบ (ควรใช้ใบกระวานสด)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสก้อนใหญ่ 1 ก้อน
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 8 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม)
ผักดองจาร์ดิเนียร่าสับ 1 ถ้วยตวง + น้ำดองเล็กน้อยสำหรับราด
พริกเปปเปอร์โรนชินีกระป๋อง 8 เม็ด หั่นบางๆ
อารูกูล่าละเอียด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, ชีสโปรโวโลน, คนสวน, พริกเปเปอโรนชิโน, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวาน, โรสแมรี่, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วถูด้วยเมล็ดยี่หร่า นำไปใส่ในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต แล้วใส่โรสแมรี่ ใบกระวาน กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงไป
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และนุ่ม ประมาณ 7 ชั่วโมง

ใช้ที่คีบหรือส้อมขนาดใหญ่สองอันฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไขมัน โรสแมรี่ และใบกระวานออกไป คลุกเนื้อหมูที่ฉีกแล้วกับซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
หั่นขนมปังตามขวางเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นแต่ละชิ้นครึ่งตามด้านข้าง นำไปปิ้งถ้าต้องการ ทาชีสลงบนขนมปังครึ่งล่าง วางเนื้อลงไปด้านบน โดยเก็บน้ำที่ได้จากการตุ๋นไว้ในหม้อตุ๋นไฟฟ้า โรยหน้าด้วยผักดอง (giardiniera) แล้วราดด้วยน้ำดองเล็กน้อย จากนั้นวางพริกเปปเปอร์โรนชินีและผักร็อกเก็ตลงไปด้านบน
กรองน้ำจากหม้อตุ๋นลงในถ้วยตวงของเหลว จากนั้นตักใส่ถ้วยเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน