หมูย่างพอร์เชตต้าในเตาอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

พอร์เชตต้าเป็นหมูม้วนแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ยัดไส้ด้วยสมุนไพรหอม สูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ หั่นบางๆ เพื่อให้ได้เนื้อเป็นแผ่นบางๆ ทาด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เซจ) กระเทียม ผิวส้มขูด และเมล็ดยี่หร่า พอร์เชตต้าอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ กับเครื่องเคียง หรือเสิร์ฟเย็นๆ ในแซนด์วิชและอาหารเรียกน้ำย่อย หั่นหมูม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ไร้กระดูกทั้งชิ้น 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับ 1/4 ถ้วย
เสจสดสับ 1/4 ถ้วย
เมล็ดเฟนเนลบดสด 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มและเปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเชือกครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อหมูส่วนไหล่, เมล็ดยี่หร่า, เปลือกมะนาว, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใช้มีดคมๆ กรีดเนื้อหมูส่วนไหล่ตามแนวไขมันเพื่อเปิดเนื้อให้เรียบ

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม สมุนไพรสด เมล็ดยี่หร่า และเปลือกมะนาวขูดเข้าด้วยกัน แบ่งเกลือครึ่งหนึ่งโรยลงในเนื้อด้านใน และทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง จากนั้นทาเครื่องปรุงสมุนไพรลงบนเนื้อให้ทั่ว
ม้วนเนื้อหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร โรยเกลือและพริกไทยดำที่เหลืออยู่ด้านนอกของม้วนเนื้อหมู วางลงบนตะแกรงที่วางอยู่ภายในกระทะอบ
นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อจะถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ (60 องศาเซลเซียส)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / / อาหารอิตาเลียน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน