มันเทศทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติของมันเทศ ลองทำเฟรนช์ฟรายส์มันเทศดูสิ ชิ้นมันเทศแสนอร่อยเหล่านี้จะได้รับความนิยมในงานปาร์ตี้ของคุณอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะจิ้มกับซอสอะไรก็ตาม มันอร่อยไม่แพ้เฟรนช์ฟรายส์แบบดั้งเดิมเลย ด้วยส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและเบกกิ้งโซดาที่ทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย นำมันเทศหั่นหนาๆ มาชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศผสมกระเทียมและปาปริก้ารมควันเมื่อทอดเสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เบอร์เกอร์ หรือแซนด์วิชอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 900 กรัม หั่นเป็นเส้นหนา 1-0.5 เซนติเมตร
น้ำมันถั่วลิสง 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
น้ำโซดาเย็น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, น้ำอัดลม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนาหรือหม้อทอดให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส อุ่นเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
ผสมเกลือ ผงกระเทียม ปาปริก้า และน้ำตาลในชาม แล้วพักไว้

ในชามผสมแป้งข้าวโพดกับโซดา นำมันเทศไปชุบแป้งหลายๆ ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนตะแกรง ทำซ้ำกับมันเทศที่เหลือ
นำมันเทศครึ่งลูกไปทอด คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 6-8 นาที โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปอบในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อรักษาอุณหภูมิ ทำซ้ำกับมันเทศอีกครึ่งลูก เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่: