ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบเสิร์ฟพร้อมข้าวพอง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรไก่ทอดอบนี้อร่อยและกรอบไม่แพ้ไก่ทอดทั่วไป แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ชิ้นไก่หมักในน้ำหมักแตงกวามาแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติม เพราะรสชาติกลมกล่อมอยู่แล้ว และจะทำให้เนื้อไก่นุ่มและซึมซับรสชาติเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว เพื่อให้ได้เปลือกไก่ที่กรอบอย่างแท้จริง ให้เตรียมแป้งชุบโดยใช้ข้าวพองบดและเกล็ดขนมปังปังโกะญี่ปุ่นแบบหนา นำไปผัดในกระทะกับผงกระเทียมและผักชีฝรั่งแห้งก่อน นำไก่ไปชุบในส่วนผสมของไข่ตีและมัสตาร์ด จากนั้นชุบด้วยแป้งชุบ แล้วนำเข้าอบจนสุก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ติดกระดูกไร้หนัง 1.3 กิโลกรัม (หั่นอกไก่ครึ่งตามขวาง)
น้ำหมักแตงกวา 2 ถ้วย (จากขวดขนาด 900 กรัม) แตงกวาดอง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมข้าวพอง 2 ถ้วย (แบบสี่เหลี่ยม)
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
ซอสแรนช์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ข้าวพอง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ผงกระเทียม, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ผักชีลาว, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ที่วางอยู่ในถาดอบ เทน้ำหมักลงในถุง ปิดถุงให้สนิทและนวดไก่เบาๆ นำไปแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับมัสตาร์ดให้เข้ากัน ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นข้าวพองจนเป็นเกล็ดละเอียด ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลาง ใส่ข้าวโอ๊ต เกล็ดขนมปัง เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 6-8 นาที ตักใส่ชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้ากับผงกระเทียมและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางถาดอบที่มีขอบไว้บนชั้นล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมักและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ค่อยๆ ทำทีละชิ้น โดยนำไก่ไปจุ่มในส่วนผสมไข่ ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม จากนั้นคลุกไก่กับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดด้วยมือเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดกับไก่
นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ 1/4 ถ้วย วางไก่ลงบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในอกไก่แล้ววัดได้ 165°F (71°C) หรือต้นขาไก่แล้ววัดได้ 175°F (77°C) ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟพร้อม ซอสแรนช์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน