ไก่ทอดคัตสึกับข้าวขิง
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 610, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 185 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 610, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 185 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 0 จี.
ในญี่ปุ่น เมนูนี้เรียกอีกอย่างว่า "โทริคัตสึ" ซึ่งหมายถึงไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ตัวไก่ทำจากเนื้ออกไก่ นำไปชุบแป้ง ชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่น ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมัน เกล็ดขนมปังที่หนาและเนื้อสัมผัสที่โปร่งเบาของปังโกะทำให้ได้ผิวที่กรอบและสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยผัดกระเทียม ขิง และผักกวางตุ้ง (ควรหุงข้าวไว้ก่อน) สำหรับน้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึของญี่ปุ่น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อไก่ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 120-150 กรัม)
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- ขิงปอกเปลือกสับ 2 ช้อนชา
- ผักกาดขาว 3 กำ (ประมาณ 340 กรัม) ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ข้าวสวยสุก 3 ถ้วย (รอให้เย็นลง)
- ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
- ซอสคัตสึ สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ผักกาดขาว, รากขิง, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังลงในชามตื้นสามใบแยกกัน ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยแป้ง จุ่มลงในไข่ ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดกลับลงในชาม แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังปังโกะเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง จากนั้นตักใส่จาน
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 0.5 ซม. แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 4 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเหลืองกรอบอีกด้านประมาณ 3 นาที นำไก่ที่สุกแล้วขึ้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน โรยเกลือเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 วินาที ใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนผักสุกประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวลงไป ผัดจนข้าวร้อนทั่วประมาณ 2 นาที ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟไก่พร้อมข้าวและซอสคัตสึ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
