ไก่หมักซอสกระเทียมซีอิ๊ว เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 1023 มก. น้ำตาล 3 จี.

ข้าวไก่สไตล์เอเชียเป็นอาหารอร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับทานหลังเลิกงาน ในการทำ คุณจะต้องใช้เนื้ออกไก่หั่นบางๆ ซึ่งจะสุกและหมักได้เร็ว ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที สำหรับเครื่องเคียง ให้นำข้าวที่เหลือมาผัดกับกะหล่ำปลี ขิง และซีอิ๊ว จุดเด่นของเมนูนี้คือกระเทียมเจียวหั่นบางๆ โรยลงบนข้าวไก่แล้วก็ทานได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ซัมบัลอูเล็กหรือน้ำพริกอื่นๆ 2 ช้อนชา
กระเทียม 7 กลีบ (หั่นบางๆ 6 กลีบ และขูด 1 กลีบ)
เนื้อไก่หั่นบาง 600 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวสับ 4 ถ้วย (ประมาณครึ่งหัวเล็ก)
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวหุงสุก 3 ถ้วยตวง (รอให้เย็นลง)
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ข้าวเมล็ดยาว, กะหล่ำปลีขาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, ซัมบัลโอเลก, ต้นหอม, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะอบก้นตื้น ผสมซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา น้ำตาล ซัมบัลโอเลก และกระเทียมขูดเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้ในขณะที่ผัดกระเทียมและหุงข้าว
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัด คนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ตักกระเทียมขึ้นใส่จานด้วยกระชอน โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะ

ใส่ขิงลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเริ่มมีเสียงฉ่าๆ ประมาณ 20 วินาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเกลือเล็กน้อย ผัดต่อไปจนกระทั่งกะหล่ำปลีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3-5 นาที
ใส่ข้าวและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาที ใส่ซีอิ๊วที่เหลือ 2 ช้อนชาและต้นหอมส่วนใหญ่ลงไป โดยเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่อีกใบด้วยไฟกลาง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้
โรยเกลือเล็กน้อยบนไก่ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและไก่ลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน โดยใส่ส่วนผสมหมักลงในกระทะ 30 วินาทีก่อนทอดเสร็จ
แบ่งข้าวและไก่ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน