เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เมนูแคสเซอโรลนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเช้ายอดนิยมอย่าง "ไข่ฟลอเรนทีน" ซึ่งเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากไข่เบเนดิกต์ โดยใช้ผักโขมแทนแฮม แคสเซอโรลนี้ก็มีผักโขมและชีสมากมาย พร้อมด้วยมัฟฟินอังกฤษและสมุนไพรสด อบอยู่ใต้ชั้นคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม แคสเซอโรลมังสวิรัตินี้อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และให้พลังงานยาวนาน เหมาะสำหรับมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• ผักโขม 3 กำ (ประมาณ 700 กรัม) ตัดก้านแข็งออก
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
• นมสด 2 ถ้วย
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• มัฟฟินอังกฤษ 6 ชิ้น หั่นครึ่งและหั่นเป็นสี่ส่วน
• ต้นหอมซอย 1 กำมือ
• ชีสสวิสขูด 2 ถ้วย (220 กรัม)
• ครีมเฟรช สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ชีสสวิส, ผักโขม, ต้นหอม, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ผักโขมครึ่งหนึ่งลงไปผัดจนสุกประมาณ 2 นาที ใส่ผักโขมที่เหลือ ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนผักโขมสุกทั้งหมดอีก 3 นาที สะเด็ดน้ำผักโขมในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นบีบเอาของเหลวส่วนเกินออก สับผักโขมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
• ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ นม ผิวเลมอนขูด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน วางชิ้นขนมปังอังกฤษครึ่งหนึ่งลงในถาดที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
• วางผักโขมครึ่งหนึ่ง ต้นหอม และชีสลงบนขนมปัง จากนั้นวางชิ้นขนมปังอังกฤษที่เหลือ ผักโขม ต้นหอม และชีสลงไป ราดด้วยส่วนผสมไข่ แล้วกดขนมปังให้จมลงไปในส่วนผสม ปิดด้วยฟอยล์แล้วแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 4
• นำหม้ออบออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (350°F) แล้วอบโดยปิดฝาด้วยฟอยล์จนสุกทั่ว ประมาณ 25 นาที เปิดฝาออกแล้วอบต่อจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมครีมเฟรช

คะแนนโหวต: 1