ข้าวผัดกรอบราดซอสโกชูจัง เนื้อวัว และกิมจิ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ข้าวผัดกรอบใส่ซอสโกชูจัง เนื้อวัว และกิมจิ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1047, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 163 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 1394 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมนูข้าวผัดกระทะจานนี้ ประกอบด้วยข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมอย่างบิบิมบับ ซึ่งปรุงในหม้อหินร้อนเพื่อให้ขอบข้าวกรอบ ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกันในกระทะเหล็กหล่อ เคล็ดลับสำคัญคือการเตรียมกระทะให้พร้อมก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกระทะและจะได้ข้าวที่เหลืองสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอม 4 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว) หั่นบางๆ เฉียงๆ
โคชูจังเกาหลี 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
เนื้อวัวบด 100 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ขูดหยาบๆ
กิมจิ 1 ถ้วยตวง หั่นหยาบๆ
เห็ดหอม 100 กรัม เอาโคนออก และหั่นส่วนหัวเป็นแนวทแยง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ข้าวสารเม็ดเรียวยาวหุงสุก 4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
งาคั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดชิตาเกะ, กิมจิ, เนื้อบด, น้ำพริก, ข้าวเมล็ดยาว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
นำต้นหอมไปแช่ในน้ำเย็นจัดจนท่วม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ (น้ำเย็นจัดจะช่วยให้ต้นหอมม้วนงอ)

ในชามขนาดเล็ก ผสมโกชูจัง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และกระเทียมเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมโกชูจังที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะกับเนื้อวัวบด ในชามขนาดกลาง ผสมโกชูจังที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะกับแครอท กิมจิ และเห็ดหอม โดยคลุกเคล้าให้ผักเคลือบด้วยส่วนผสมให้ทั่ว และกระจายส่วนผสมให้สม่ำเสมอ
เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) แล้วหมุนกระทะเพื่อให้เคลือบก้นกระทะ ใส่ข้าวลงไปแล้วกดให้เคลือบผิวหน้ากระทะอย่างทั่วถึง ราดด้วยซอสโกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 0.5 นิ้ว เกลี่ยส่วนผสมแครอทให้ทั่วซอส แล้ววางส่วนผสมเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
ตั้งกระทะบนไฟแรงจนขอบข้าวเริ่มแห้งและเห็นน้ำมันเดือดปุดๆ ประมาณ 6 นาที นำไปอบในเตาอบจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตาอบ ตอกไข่ลงตรงกลาง แล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบ อบต่อจนไข่สุก ประมาณ 5-6 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที
นำต้นหอมออกจากน้ำ ซับให้แห้ง แล้วโรยลงบนพิซซ่า ราดด้วยซอสโกชูจังที่เหลือ และโรยด้วยงาขาว หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน