ซุปฟักทองในหม้อฟักทอง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 226, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ซุปที่ทำง่ายนี้ทั้งสวยงามและอร่อย เสิร์ฟในถ้วยฟักทองหรือสควอชอบ เพิ่มเมล็ดฟักทอง ขนมปังกรอบ และหอมเจียวเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับกระถาง:

ฟักทองขนาดเล็กสำหรับอบ 4 ลูก (เช่น ฟักทองบูลลี่หรือฟักทองชูการ์พาย) หรือฟักทองลูกโอ๊ก หรือฟักทองชนิดอื่นๆ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ

สำหรับซุป:

ฟักทองบัตเตอร์นัทหรือฟักทองคุริขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
หัวหอมเล็ก 1/2 หัว สับละเอียด
เกลือหยาบ
ไทม์ 2 กิ่ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ครีมข้น 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
พริกไทยบดสดใหม่

หน้าท็อปปิ้ง:

เมล็ดฟักทอง
ครูตอง (แครกเกอร์) ทำจากขนมปังไร้เชื้อและ/หรือขนมปังข้าวไรย์
พริกปาปริก้า ผงพริก หรือพริกปิเมนโต
แฮมโปรชูตโต เซอร์ราโน หรือเบคอนทอดในกระทะ
หัวหอมทอด
ใบเสจหรือใบผักชีทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, เมล็ดฟักทอง, หัวหอม, โหระพา, ครีม, ขนมปังปิ้ง, พริกปาปริก้า, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปิเมนโต, แฮม, แฮมรมควัน, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมหม้อให้พร้อม: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส (400°F) ใช้มีดปอกเปลือกกรีดเป็นวงกลมขนาดใหญ่รอบขั้วของฟักทองแต่ละลูก (หรือจะกรีดเป็นรูปซิกแซกก็ได้) นำส่วนที่เป็น "ฝา" ออก แล้วตักเมล็ดและเส้นใยอ่อนๆ ออก

โรยน้ำตาล 1/2 ช้อนชาและเกลือลงในฟักทองแต่ละลูก วางฟักทองโดยปิดฝาไว้บนถาดอบ อบจนนุ่ม ประมาณ 20-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
ระหว่างที่อบฟักทอง ให้เตรียมซุป: ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมและเกลือ 1 ช้อนชา เด็ดใบไทม์ใส่ลงในกระทะ เพิ่มไฟเป็นปานกลาง และผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อฟักทองและน้ำตาลลงไป ผัดจนเป็นเนื้อเนียนข้น ประมาณ 3-4 นาที เติมน้ำ 5 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที

แบ่งส่วนผสมใส่เครื่องปั่นทีละน้อย ปิดฝาแบบหลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออก แล้วปั่นจนเนียน เทกลับลงในหม้อ (หรือปั่นในหม้อโดยตรงด้วยเครื่องปั่นมือถือ) เติมครีมข้นถ้าต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ
คำแนะนำด้านการทำอาหาร: เมื่อนำของเหลวร้อนมาปั่น ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่เครื่องปั่น โดยใส่แค่ครึ่งเครื่อง ปิดฝาโดยเว้นด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการกระเด็น แล้วปั่นจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน