ไก่ทันดูรีสูตรทำง่ายของอาร์ตี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ไก่ทันดูรีสูตรง่ายของอาร์ตี - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทอด

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
น้ำหมักทันดูรีของอาร์ตี 2 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง) แบ่งครึ่ง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ผักสลัด 4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกปรุงรสตามชอบ
บีบน้ำมะนาวตามชอบ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

Tandoori Marinade ของเชฟ Aarti

พริกชิลี เดอ อาร์โบล 2 เม็ด (พริกแดงเม็ดเล็กของสเปน)
เมล็ดเฟนูกรีค 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
เมล็ดกระวานเขียว 4 ผล
เมล็ดกระวานดำ 1 ผล
พริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 8 กลีบ
ขิงสดปอกเปลือก 1 ชิ้น (5 ซม.)
โยเกิร์ตธรรมชาติ 4 ถ้วย
1/2 ถ้วย เนยถั่วลิสง
น้ำมะนาว 2 ลูก
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, สลัดผักรวม, โยเกิร์ต, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, รากขิง, กระเทียม, พริก, ผักชี, กระวาน, พริกปาปริก้า, อบเชย, พริกเดออาร์โบล, เนยถั่วลิสง, เมล็ดเฟนูกรีค, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

คลุกเคล้าอกไก่กับน้ำหมักทันดูรี 1 ถ้วย ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วทอดไก่ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน จนสุกทั่ว หรือจะย่างไก่ก็ได้เช่นกัน นำไก่ออกจากกระทะ แล้วเทน้ำหมักที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเดือด เติมน้ำผึ้ง แล้วปิดไฟ

คลุกผักสลัดกับน้ำมันมะกอก บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเสิร์ฟโดยวางอกไก่แต่ละชิ้นไว้บนผักสลัด ราดด้วยซอสทันดูรีอุ่นๆ

วิธีเตรียมน้ำหมัก: ในกระทะ ใส่พริกชี้ฟ้า เมล็ดเฟนูกรีค เมล็ดผักชี กานพลู เมล็ดกระวาน (เคล็ดลับจากเชฟ: บดเมล็ดกระวานให้แตกออก ตักเมล็ดออกแล้วทิ้งฝัก) ปาปริก้า และอบเชย

วางกระทะบนไฟปานกลางและผัดเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที คนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศ แล้วบดให้ละเอียดเป็นผง
ใส่กระเทียมและขิงลงในเครื่องบดอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่โยเกิร์ต น้ำมัน และน้ำมะนาว ปั่นจนเนียน ใส่ผงเครื่องเทศแล้วปั่นอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เก็บน้ำหมักไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: หากคุณวางแผนจะใช้น้ำหมักทันที ให้เติมน้ำมะนาวลงไป แต่ถ้าจะใช้ในภายหลัง ให้ใช้เปลือกมะนาวขูดแทน เพื่อป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตจับตัวเป็นก้อน