เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ลูกชิ้น 32 ลูก

ลูกชิ้นสไตล์อินเดียเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อาจจะทานคู่กับข้าว หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ โดยวางลูกชิ้นแต่ละลูกบนใบผักกาดหอม แล้วราดด้วยน้ำจิ้มมะขามและโรยด้วยแตงกวาขูด น้ำจิ้มมะขามและผงกะหรี่ที่ผสมกับเนื้อวัวบดจะทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้มีรสชาติแบบตะวันออกที่โดดเด่น คุณสามารถเพิ่มพริกป่นไคเยนเล็กน้อยหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น นำลูกชิ้นทันดูรีเหล่านี้ไปอบในเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตไรตาและผักชีสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวบด 450 กรัม
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• ผงแกงกะหรี่ 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
• ใช้น้ำมันพืชทากระทะให้ทั่ว
• โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
• น้ำจิ้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
• ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นยาว 10 เซนติเมตร สำหรับเสิร์ฟ
• แตงกวาขูดฝอยละเอียด 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ซอสชัทนีย์, มะขาม, แกง, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ผักกาดหอม, แตงกวา, โยเกิร์ต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยแล้วผัดหัวหอม คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่ผงกะหรี่ และกระเทียมสองในสามส่วน ผัดต่อจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ตักส่วนผสมใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
• ทาถาดอบที่มีขอบด้วยน้ำมันพืชบางๆ ใส่เนื้อวัวบด โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย ขนมปังป่น น้ำจิ้มมะขาม พริกปาปริก้า พริกป่นไคเยน (ถ้าใช้) เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และไข่ลงในส่วนผสมหัวหอม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร โดยใช้มือคลึงเบาๆ วางลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้ว ปิดด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
  
  บันทึก
  
  สามารถใช้ซอสแอปเปิลแทนน้ำจิ้มมะขามได้ โดยซอสแอปเปิลทำจากแอปเปิลบดที่ต้มเป็นเวลานาน ผสมกับน้ำแอปเปิลและน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส แล้วนำลูกชิ้นไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ตที่เหลือ 3/4 ถ้วย กระเทียมที่เหลือ เกลือ 1/2 ช้อนชา และผักชีเข้าด้วยกัน วางลูกชิ้นแต่ละลูกลงบนใบผักกาดหอมบนจาน โรยหน้าด้วยแตงกวาขูดฝอยและน้ำจิ้มมะขามเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 1