ข้าวราดถั่วและไส้กรอกรมควัน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 28 มก. โซเดียม 631 มก. น้ำตาล 5 จี.
แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 28 มก. โซเดียม 631 มก. น้ำตาล 5 จี.
เมนูนี้ประกอบด้วยข้าวกล้อง ถั่วดำ ไส้กรอกรมควัน และผักต่างๆ ผสมผสานสองเมนูคลาสสิกของอาหารใต้แบบอเมริกันเข้าด้วยกัน ได้แก่ จัมปิ้งจอห์นและจัมบาลายา เพิ่มเครื่องปรุงรสเจิร์กเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พร้อมด้วยรสหวานและเค็มแบบดั้งเดิมของอาหารจาเมกา
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ถั่วดำแช่แข็ง 280 กรัม (ละลายแล้ว)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกไก่งวงรมควัน 170 กรัม (หรือไส้กรอกรมควันชนิดอื่น) หั่นบางๆ
- ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ต้นเล็ก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด
- เครื่องปรุงรสเจิร์ก 2 ช้อนชา
- ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวกล้องเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักเคลสับ 4 ถ้วย (เอาลำต้นออกแล้ว)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วดำ, กะหล่ำปลีใบ, ข้าวกล้อง, ไส้กรอก, ขึ้นฉ่าย, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสเจิร์ก, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่ถั่ว น้ำ 3 ถ้วย และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อขนาดเล็ก ปิดฝาแล้วนำไปต้มจนเดือด
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และลึก ตั้งไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย กระเทียม และพริกฮาลาปิโนลงไป เครื่องปรุงรสเจิร์ก และใส่เกลือสักหยิบมือ ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่ใบไทม์และซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 2 นาที
- ใส่ข้าว ใบกระวาน และถั่วพร้อมน้ำลงในกระทะ แล้วนำไปต้มจนเดือด ห้ามคน
- ใส่กะหล่ำปลีลงไป ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับหมด ประมาณ 50 นาที พักไว้ 10 นาที นำใบกระวานออกและทิ้งไป
- ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย และใช้ส้อมคลุกเคล้าให้ขึ้นฟู
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
