ลาซานญ่าไส้กรอกรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1061, ไขมันทั้งหมด 72 จี., ไขมันอิ่มตัว 29 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 183 มก. โซเดียม 2231 มก. น้ำตาล 9 จี.

กาย เฟียรี ทำอาหารอิตาเลียนยอดนิยมจานนี้ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เป็ปเปอร์โรนีรสเผ็ด และไส้กรอกอิตาเลียน กระเทียมในซอสมะเขือเทศสดของเขาจะไหม้เกรียมและกลายเป็นคาราเมล ให้รสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน รสชาติของลาซานญ่าจานนี้คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน และคุณสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้ นำไปอบโดยไม่ต้องละลายก่อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลาซานญ่า

แผ่นลาซานญ่า 450 กรัม
เปปเปอโรนีหั่นแผ่น 220 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 4 ถ้วย
ริคอตต้า 450 กรัม
มอสซาเรลล่าขูด 450 กรัม
ไส้กรอกอิตาเลียนทอดแบบไม่มีปลอก 900 กรัม
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบขนาดกลาง
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม)
ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ไส้กรอก, ชีสมอสซาเรลล่า, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำ 6 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มเส้นลาซานญาจนเกือบสุก ประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่เส้นในชามน้ำแข็ง

ใส่เปปเปอโรนีลงในกระทะขนาดกลาง แล้วตั้งไฟปานกลางจนกรอบ ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา แล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาส่วนเกินออก
เทซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยลงในถาดอบขนาด 25 x 35 ซม. จัดเรียงเส้นลาซานญาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ซ้อนกันประมาณ 1 ซม. ใส่ริคอตต้าชีสหนึ่งในสาม และมอสซาเรลล่าชีสหนึ่งในสี่ ไส้กรอก เป็ปเปอร์โรนี และพาร์เมซานชีสลงไป ราดด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย ทำซ้ำอีกสองครั้ง ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ มอสซาเรลล่าชีส ไส้กรอก และเป็ปเปอร์โรนี แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถนำลาซานญาไปแช่เย็นและแช่แข็งได้
อบจนกระทั่งชีสเริ่มเดือดปุดๆ บริเวณขอบและละลายหมด ประมาณ 45 นาที
ถ้าใช้ลาซานญ่าแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาอบอีก 15-20 นาที คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ ถ้าชีสเริ่มไหม้เร็วเกินไป นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 15 นาที หั่นและเสิร์ฟทันที เติมซอสเพิ่มได้ตามต้องการ
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเกือบเหลือง ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ใบโหระพาและออริกาโนลงไป เคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้