เนื้อวัวตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ด้วยหม้ออเนกประสงค์ที่รวมฟังก์ชั่นของหม้อตุ๋น หม้อความดัน และเตาแก๊สเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้สตูว์เนื้อสุกเร็วขึ้น ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานหลายชั่วโมง เปลี่ยนจากเมนูหลักในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นอาหารเย็นแสนอร่อยในวันธรรมดาได้อย่างง่ายดาย นอกจากเนื้อหั่นเต๋าแล้ว สตูว์ยังประกอบด้วยแครอทหั่นชิ้นใหญ่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเล็กทั้งหัว (ใช้แบบแช่แข็งเพื่อประหยัดเวลาในการปอกเปลือก) ทุกอย่างจะถูกนำไปผัดในหม้ออเนกประสงค์ก่อน แล้วจึงนำไปตุ๋นในไวน์แดงด้วยความดันสูง ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์เนื้อที่นุ่มละลายในปาก และมีรสชาติเข้มข้นอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัวไร้กระดูก 1 กิโลกรัม (ตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงแห้ง 1/3 ถ้วย
แครอท 3 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตร
ไทม์สด 1 กิ่ง
หัวหอมเล็กแช่แข็ง 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษหม้ออัดแรงดัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไวน์แดง, ซอสมะเขือเทศ, ชุดหัวหอม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในหม้อ Instant Pot แล้วตั้งไฟให้ร้อน (ดูหมายเหตุ)
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อวัวกับแป้ง เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำปริมาณพอสมควร ใส่เนื้อวัวและแป้งทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ปรุงโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 3 นาที คนหนึ่งครั้ง แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้ทั่วเนื้อ

เติมไวน์แล้วนำไปต้มให้เดือด ต้มต่ออีก 1 นาที โดยใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะขึ้นมา
ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย โหระพา และหัวหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ตามคำแนะนำของผู้ผลิต และปรุงด้วยแรงดันเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปล่อยแรงดันตามคำแนะนำและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก

บันทึก

การตั้งค่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของคุณ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน