ทำเบอร์เกอร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

สูตรนี้อธิบายวิธีการทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยและฉ่ำน้ำโดยใช้เนื้อวัวบดเอง ไม่ใช่ซื้อสำเร็จรูป นี่เป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเนื้อเบอร์เกอร์โดยปราศจากไขมัน เอ็น หรือเส้นเอ็นส่วนเกิน สำหรับเนื้อเบอร์เกอร์ คุณต้องการเพียงเนื้อเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อส่วน Chuck Chuck บดเนื้อในเครื่องบดอาหารตามสูตรทีละขั้นตอน ทอดเนื้อในกระทะ แล้วเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมชีสละลายและอะโวคาโดนุ่มๆ บรอกโคลีนึ่งเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเบอร์เกอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนไหล่และคอ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ขนมปังบริออช 4 ชิ้น หั่นครึ่งตามแนวนอน
ชีส 4 แผ่น
อะโวคาโดหั่นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
บรอกโคลีนึ่ง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เนย, ขนมปังบริออช, ชีส, อะโวคาโด, บรอกโคลี กะหล่ำปลี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางชิ้นเนื้อวัวเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย นำเนื้อไปแช่แข็งจนกระทั่งขอบเริ่มแข็งตัวแต่ยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 15-30 นาที นำใบมีดของเครื่องบดอาหารไปแช่แข็งพร้อมกับเนื้อด้วย
ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงในเครื่องบดอาหารโดยใช้ใบมีดที่แช่เย็นแล้ว บดหยาบๆ (10-15 ครั้ง ครั้งละ 1 วินาที) หยุดเป็นระยะๆ เพื่อใช้ช้อนไม้คนเนื้อให้ทั่วชาม เทเนื้อบดลงบนถาดอบ (แค่เทออกจากชามแล้วพยายามอย่าจับต้องมากเกินไป) บดเนื้อส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางเนื้อบดลงบนถาดอบแล้วตรวจสอบอย่างละเอียด คัดแยกเส้นเอ็นยาวๆ หรือชิ้นเนื้อหรือไขมันที่เหนียวออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

แบ่งเนื้อบดออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นแผ่นกลมบางๆ ขนาดใหญ่ 4 แผ่น (กว้างประมาณ 10 เซนติเมตร) โดยใช้มือ อย่าอัดเนื้อบดแน่นเกินไป
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนาบนไฟแรง ทาเนยที่ด้านที่กรีดของขนมปัง นำขนมปังไปปิ้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
แบ่งเนื้อบดเป็นสองชุด วางลงในกระทะแล้วใช้ตะหลิวกดทันที แต่อย่ากดให้แบน ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที พลิกด้าน วางชีสแผ่นบนเนื้อบดแต่ละชิ้น แล้วทอดต่อจนอีกด้านกรอบและชีสละลาย ประมาณ 4 นาที วางเนื้อบดลงบนขนมปังปิ้ง วางอะโวคาโดฝานบางๆ ไว้ด้านบน เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมบรอกโคลีนึ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / / อาหารอเมริกัน / เจฟฟ์ เมาโร

สูตรอาหารที่คล้ายกัน