วิธีทำแป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุด

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดฟ ลอริดเซน

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด (ขนาดเล็ก 4 ถาด)

กล่าวได้ว่าเครื่องผสมอาหารของกาย เฟียรี ทำหน้าที่ส่วนใหญ่ในการเตรียมแป้งง่ายๆ นี้ เขาใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดาทำแป้ง และนำไปอบในเตาอบเพียงไม่กี่นาทีจนเหลืองกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาชามให้ทั่ว
เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสบรี, ซอสมารินารา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, แฮมรมควันแห้ง, แพนเชตต้า, ไก่, โรสแมรี่, สัปปะรด, แอปเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น 1 ถ้วย (40-45°C) โรยยีสต์ลงบนผิวหน้าแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หรือจนกว่าจะเกิดฟอง

ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นใช้หัวตีแป้งของเครื่องผสมอาหารคนส่วนผสมจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนแป้ง

ใช้เครื่องนวดแป้งจนเนียน (ถ้าไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ สามารถใช้เครื่องบดอาหารบดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น หรือนวดแป้งด้วยมือในชามขนาดใหญ่ก็ได้)
วางแป้งลงบนเขียงที่โรยแป้งไว้ แล้วนวดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพลิกแป้งให้เคลือบด้วยน้ำมันจนทั่ว

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วแบ่งครึ่งหากต้องการทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด หรือแบ่งเป็น 4 ชิ้นหากต้องการทำพิซซ่าขนาดเล็กสำหรับรับประทานคนเดียว

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเนียนแน่น คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าเช็ดครัวที่โรยแป้งไว้หลวมๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-45 นาที (หากยังไม่ใช้แป้งทันที ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน)
วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าลงในเตาอบ และโรยแป้งบางๆ บนที่ตักพิซซ่า (ถ้าไม่มีแผ่นหิน สามารถอบพิซซ่าในถาดพิซซ่าหรือบนแผ่นอบที่โรยแป้งไว้ก็ได้) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260°C (500°F)
ใช้ปลายนิ้วคลึงแป้งให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นประกบแป้งไว้ระหว่างกำมือทั้งสองข้าง แล้วค่อยๆ ยืดขอบโดยการหมุนฐานแป้ง

เมื่อคุณได้แผ่นแป้งพิซซ่าขนาดและความหนาที่ต้องการแล้ว ให้วางลงบนที่ตักพิซซ่า (หรือในถาดที่เตรียมไว้) ใส่หน้าพิซซ่าที่คุณชื่นชอบ แล้วย้ายจากที่ตักไปวางบนหินร้อน (หรือวางถาดในเตาอบ)

อบประมาณ 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา หรือจนกว่าเปลือกจะกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
ท็อปปิ้งสุดโปรดของกาย เฟียรี

ไส้หมูสไตล์ฝรั่งเศส (ดูรูปด้านบน):

เบคอนแพนเชตต้าปรุงสุก ต้นหอมและแอปเปิ้ลผัด ชีสบรี และน้ำส้มบัลซามิก

ส่วนผสมแบบแคนาดา:

ไก่, ซอสบาร์บีคิว, หอมแดง, ผักชี, ชีสฟอนตินา

ไส้ร้อนสไตล์ฮาวาย:

เบคอนแคนาดา (เนื้อหมูสันในรมควันในเกล็ดข้าวโพด), สับปะรด, พริกแดง ซอสมารินาราชีสโมซซาเรลล่า

ไส้หอม:

ชีสพาร์เมซาน, โรสแมรี่สด, น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำบดหยาบ, เกลือทะเล