แป้งพิซซ่าพื้นฐาน


คะแนนโหวต: 11

วิธีทำ - แป้งพิซซ่าพื้นฐาน
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 53 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: พิซซ่า 2 ถาด


สูตรทำแป้งพิซซ่าพื้นฐาน - สูตรละเอียด



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • น้ำอุ่น 1 และ 3/4 ถ้วย
  • ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีคุณภาพดี 4.5 - 5 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาชามให้ทั่ว
  • แป้งข้าวโพดสำหรับทำแม่พิมพ์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม


เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์, แป้งข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตวงน้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย (น้ำควรมีอุณหภูมิที่รู้สึกสบายเมื่อหยดลงบนข้อมือ) โรยยีสต์ลงบนผิวน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
  2. ใส่เกลือและแป้ง 2 ถ้วยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่น 5 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป แล้วปั่นอีก 5 ครั้ง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป

    ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทีละ 1 ถ้วย คนและปาดแป้งที่ติดขอบชามให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว เทแป้งลงบนเขียงที่โรยแป้งไว้แล้ว นวด 15 ครั้งจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น

  3. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ แล้วพลิกแป้งเพื่อให้เคลือบด้วยน้ำมันทั่วทุกด้าน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าเช็ดครัว

    พักแป้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที จากนั้นจึงกดไล่ลมออก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วใช้แต่ละส่วนทำเป็นแผ่นแป้งพิซซ่า (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.)
  4. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) วางแผ่นแป้งพิซซ่าลงบนหินอบพิซซ่า ถาดพิซซ่า หรือแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งข้าวโพด ม้วนขอบแป้งขึ้นเล็กน้อยเพื่อทำเป็นขอบรอบพิซซ่า อบประมาณ 16-18 นาที จนกระทั่งขอบแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน

    คำแนะนำด้านการทำอาหาร: ถ้าคุณใช้แป้งแค่ครึ่งเดียว ให้แช่แข็งอีกครึ่งหนึ่งไว้ ใส่แป้งลงในถุงซิปล็อกสำหรับแช่แข็ง เมื่อจะละลาย ให้เอาถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 24 ชั่วโมง ขณะที่แป้งยังเย็นอยู่ ให้รีดแป้งออก แล้วปล่อยให้แป้งคลายความเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป





หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / เบเกอรี่ / พายคาว / พอลล่า ดีน



สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง
แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง
พิซซ่าเม็กซิกันขนาดเล็ก
พิซซ่าเม็กซิกันขนาดเล็ก
ฐานพิซซ่า
ฐานพิซซ่า
แป้งพิซซ่าในเตาอบ
แป้งพิซซ่าในเตาอบ
ครูตองรสพิซซ่า
ครูตองรสพิซซ่า
พิซซ่าหน้าแฮมย่าง ชีสริคอตต้า และผักร็อกเก็ต
พิซซ่าหน้าแฮมย่าง ชีสริคอตต้า และผักร็อกเก็ต
ขนมปังแผ่นโรยงา
ขนมปังแผ่นโรยงา
พิซซ่าขนาดเล็กบนมันฝรั่งทอด
พิซซ่าขนาดเล็กบนมันฝรั่งทอด
แป้งพิซซ่าไร้เชื้อยีสต์
แป้งพิซซ่าไร้เชื้อยีสต์
ไส้กรอกม้วนรสพิซซ่า
ไส้กรอกม้วนรสพิซซ่า
แป้งพิซซ่าสองส่วนผสม
แป้งพิซซ่าสองส่วนผสม
พิซซ่าหน้าหน่อไม้ฝรั่ง
พิซซ่าหน้าหน่อไม้ฝรั่ง
พิซซ่าชีสธรรมดา
พิซซ่าชีสธรรมดา
แป้งพิซซ่านุ่มๆ
แป้งพิซซ่านุ่มๆ
พิซซ่าของหวานย่าง
พิซซ่าของหวานย่าง
แป้งพิซซ่าบนถาดอบ
แป้งพิซซ่าบนถาดอบ
สูตรพิซซ่าทำง่ายๆ ที่บ้าน
สูตรพิซซ่าทำง่ายๆ ที่บ้าน
พิซซ่าขนาดเล็กหน้าบีทรูทและชีส
พิซซ่าขนาดเล็กหน้าบีทรูทและชีส
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่า
ซอสมะเขือเทศแบบง่ายสำหรับพิซซ่า
ซอสมะเขือเทศแบบง่ายสำหรับพิซซ่า
พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวยอร์ก
พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวยอร์ก
แป้งพิซซ่าโฮลวีต
แป้งพิซซ่าโฮลวีต
พิซซ่าไก่ขนาดเล็ก
พิซซ่าไก่ขนาดเล็ก
พิซซ่าเบียนก้าหน้าชีส
พิซซ่าเบียนก้าหน้าชีส
พิซซ่าไก่ในรูปแบบมัฟฟิน
พิซซ่าไก่ในรูปแบบมัฟฟิน
แป้งพิซซ่าหมักยีสต์กับไวน์
แป้งพิซซ่าหมักยีสต์กับไวน์
แป้งพิซซ่าอิตาเลียนบางๆ
แป้งพิซซ่าอิตาเลียนบางๆ
แป้งพิซซ่าโฮลเกรน
แป้งพิซซ่าโฮลเกรน
แป้งพิซซ่ากรอบ
แป้งพิซซ่ากรอบ
แป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ
แป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ
พิซซ่ามินิสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
พิซซ่ามินิสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
แป้งพิซซ่าแบบยีสต์
แป้งพิซซ่าแบบยีสต์



เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร