แป้งพิซซ่าสองส่วนผสม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แป้งพิซซ่าสูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ยีสต์ เพียงแค่ตวงส่วนผสม ผสม นวด และรีด ทำจากแป้งอเนกประสงค์และโยเกิร์ตกรีกเท่านั้น สูตรนี้ทำได้สองแผ่นพิซซ่าขนาด 25 ซม. ใส่หน้าพิซซ่าที่คุณชอบ เช่น ซอสพิซซ่ามะเขือเทศและมอสซาเรลล่าขูดฝอยสำหรับพิซซ่ามาร์เกริต้าโฮมเมด เราแนะนำให้อบพิซซ่าบนหินอบพิซซ่าที่ร้อนจัด หรือถ้าไม่มี ให้วางบนถาดอบคว่ำลง วิธีนี้จะทำให้แป้งพิซซ่ากรอบและอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม 1 ถ้วย
ซอสพิซซ่าและมอสซาเรลล่าขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟูเอง, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใส่แป้งและโยเกิร์ตลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใช้ส้อมผสมจนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม แป้งอาจดูแห้งและร่วนในตอนแรก แต่จะค่อยๆ เข้ากันเมื่อผสมไปเรื่อยๆ เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่นเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่ม ถ้าแป้งดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดต่อไปจนนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นแป้งพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. สองแผ่น โรยแป้งสาลี แป้งเซโมลินา หรือแป้งข้าวโพดลงบนด้านหลังของถาดอบหรือแผ่นรองอบอีกแผ่นที่คว่ำอยู่ แล้ววางแผ่นแป้งวงกลมลงไป
ทาซอสลงบนฐานพิซซ่าแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร วางพิซซ่าลงบนหินอบหรือถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว หรืออีกวิธีหนึ่งคือ คลึงแป้งบนถาดอบ ใส่หน้าพิซซ่าตามต้องการ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
อบจนกระทั่งขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 8-10 นาที ใช้ตะหลิวขนาดใหญ่ตักพิซซ่าขึ้นมาวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที ทำซ้ำกับแป้งอีกแผ่น

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง