เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

แป้งพิซซ่านี้อบจนสุกครึ่งหนึ่งแล้ว สามารถใช้กับหน้าพิซซ่าได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่ามาการิต้าแบบคลาสสิก พิซซ่าหน้าขาว หรือพิซซ่าหน้าเนื้อรวมมิตร คุณสามารถอบแป้งล่วงหน้า ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปอบพิซซ่าในวันถัดไปได้

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมปัง 4 ถ้วยตวง + แป้งอีกเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน เติมน้ำอุ่น 2 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ช้อนไม้คนจนได้เป็นแป้งหยาบๆ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นให้แป้งขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้มือที่โรยแป้งบางๆ นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เยอะๆ แล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 1 นาที (อย่านวดมากเกินไป) ย้ายแป้งไปใส่ในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันบางๆ ปิดให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเกือบเท่าตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนั้น ให้วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260°C
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบขนาด 12x18 นิ้ว (32x45 ซม.) สองถาด (ไม่จำเป็นต้องเป็นถาดเคลือบกันติด) วางแป้งโดว์หนึ่งชิ้นลงบนถาดแต่ละถาด คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้มือบีบให้แน่นจนเต็มถาด
ขั้นตอนที่ 4
• นำแผ่นพลาสติกออก แล้ววางถาดอบลงบนหินอบพิซซ่าที่ร้อน อบจนกระทั่งขอบพิซซ่าเริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ คลี่ขอบพิซซ่าออกจากถาดอบ ใส่หน้าพิซซ่าแล้วอบต่อ หรือปล่อยให้ขอบพิซซ่าเย็นลง ห่อด้วยพลาสติกแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง

คะแนนโหวต: 4