พิซซ่าเทนเดอโรนี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 542, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 86 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 448 มก. น้ำตาล 13 จี.

ลองทำพิซซ่าเป็ปเปอร์โรนีรสชาติใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิม ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากน้ำผึ้ง ใช้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดง่ายๆ ไส้กรอกเป็ปเปอร์โรนี และมอสซาเรลล่า นำไปอบในเตาอบ แล้วราดด้วยส่วนผสมของพริกป่นคาลาเบรียนและน้ำผึ้งทันทีเมื่อสุกแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพิซซ่า

ยีสต์สด 15 กรัม
แป้ง 1.1 กิโลกรัม + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เกลือทะเล 30 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: หินอบพิซซ่า; เครื่องบดผัก; ที่ตักพิซซ่า

การเติม

มะเขือเทศกระป๋อง 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นคาลาเบรียน 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
เปปเปอโรนีหั่นแผ่น 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, พริกคาลาเบรีย (แบบบด), มะเขือเทศ, ชีสมอสซาเรลล่า, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ต้มน้ำ 3 1/4 ถ้วยให้ร้อนถึง 35°C ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเทลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 2 นาที ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกทั้งหมดลงไป
ผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะไม่ติดข้างชามและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ประมาณ 6-7 นาที ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางบนถาดอบที่โรยแป้งไว้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าหลวมๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมง
นำแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 30 นาที
หน้าพิซซ่า:

นำมะเขือเทศไปบดผ่านเครื่องบดผักลงในชามขนาดเล็ก แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เติมน้ำมันมะกอกลงไป ในอีกชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่นกับน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
โรยแป้งบางๆ บนแผ่นรองพิซซ่า ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตรอย่างสม่ำเสมอ
ทาซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยลงบนแป้งพิซซ่า โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่า 1/2 ถ้วย และวางเปปเปอโรนีหั่นบางๆ ประมาณหนึ่งในสี่ลงไปด้านบน นำพิซซ่าวางบนหินร้อน แล้วอบจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 10 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วยพริกน้ำผึ้ง ทำซ้ำกับแป้งพิซซ่าและส่วนผสมที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ