เค้กพาวโลวาราดนมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเค้กพาวโลวาด้วยนมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 373, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 53 มก. น้ำตาล 40 จี.

เค้กพาฟโลวาเนื้อเบาฟูนี้ทำจากเมอแรงก์เนื้อนุ่มเบา คลุมด้วยครีมเนื้อละเอียด และตกแต่งด้วยผลไม้และเบอร์รี่สด โดยปกติแล้วน้ำมะนาวจะใช้เป็นสารช่วยให้ไข่ขาวคงตัว แต่ในสูตรของทริชา เยียร์วูด เธอใช้้นมเปรี้ยวแทน และเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเมอแรงก์ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมข้น 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
สับปะรดสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 0.5 ถ้วย
กีวี 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, สัปปะรด, บลูเบอร์รี่, กีวี, ไข่, เมอแรงค์, แป้ง, ครีม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ใส่ไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 3 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดีหลังจากการเติมแต่ละครั้ง ไข่ขาวควรตั้งยอดแข็งแต่ยังคงมีลักษณะเป็นยอดอ่อน ปิดเครื่องผสมแล้วเติมบัตเตอร์มิลค์ แป้งข้าวโพด น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1 ช้อนชา ผสมด้วยความเร็วต่ำ

วางส่วนผสมเมอแรงก์ลงตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายขนาดเล็กเกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร นำเข้าอบจนเมอแรงก์เซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง หากขอบด้านนอกแตกบ้างก็ไม่เป็นไร ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบก่อนนำออกจากพิมพ์ ประมาณ 2 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน เทครีมข้นลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีตะกร้อ เติมน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลาที่เหลืออีก 1 ช้อนชา ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2-3 นาที แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ใส่ผลมะม่วง สับปะรด บลูเบอร์รี่ และกีวีลงในชาม แล้วคนเบาๆ
ค่อยๆ นำเมอแรงก์ออกจากกระดาษรองอบ แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ ตักวิปครีมลงตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยรอบขอบเพื่อให้เห็นเมอแรงก์ วางผลไม้สดลงบนวิปครีม ราดด้วยน้ำผึ้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟทันที

มวลโปรตีน:
บนกระดาษไข ให้ใช้ปากกาวาดรูปวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร พลิกกระดาษอีกด้าน แล้ววางส่วนผสมโปรตีนไว้ด้านในวงกลม