เค้กพาฟโลวา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 226, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 91 มก. น้ำตาล 32 จี.

ขนมหวานปราศจากกลูเตนที่ดูหรูหรานี้มีเสน่ห์ดึงดูดใจอย่างบอกไม่ถูก มันกรอบนอกนุ่มในและหวานละมุน เมอแรงค์ตีกับน้ำตาลไอซิ่งทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโลว์ ราดด้วยวิปครีมฟูๆ และผลเบอร์รี่สด เค้กนี้อร่อยเหลือเชื่อ! เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและประกอบพาฟโลวาเมื่อเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 2 และ 1/4 ถ้วย
ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 0.5 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย (ประมาณ 6 ลูก) เด็ดขั้วและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, ราสเบอร์รี่บด, บลูเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 225°F (105°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ วาดวงกลมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) บนกระดาษ จากนั้นพลิกกระดาษให้ด้านที่มีรูปวาดคว่ำลง
สำหรับการทำเมอแรงก์ ให้ผสมไข่ขาว ครีมทาร์ทาร์ และเกลือลงในชามผสมที่สะอาดมาก ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลทีละ 1/4 ถ้วย แล้วตีจนขึ้นยอดแข็งและเงางาม ประมาณ 5 นาที ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ไข่ขาวตีขึ้นได้ปริมาณที่ต้องการ.

วางเมอแรงก์ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้อยู่ภายในเส้นที่วาดไว้ ทำรอยบุ๋มและยอดแหลมตื้นๆ บนเมอแรงก์เล็กน้อย (เพื่อช่วยให้วิปครีมและผลเบอร์รี่เกาะติดได้ดี) อบจนด้านนอกกรอบและแห้ง ประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงก์แห้งในเตาอบอีกเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท สามารถอบเมอแรงก์ล่วงหน้าได้หลายชั่วโมงก่อนนำมาประกอบอาหาร
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมสดกับสารสกัดวานิลลาโดยใช้เครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 3 นาที ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
นำผลเบอร์รี่คลุกกับแยมราสเบอร์รี่ในชามขนาดกลางจนทั่วและดูเงางาม ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ตักวิปครีมลงบนเมอแรงค์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน โรยหน้าด้วยเบอร์รี่แช่น้ำ (และราดด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่เล็กน้อย) หั่นเค้กแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร