เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สลัดผักสดขนาดใหญ่รูปทรงคล้ายพวงหรีดคริสต์มาสสีสันสดใสนี้ จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ รสชาติอร่อยไม่แพ้รูปลักษณ์ ผักใบเขียวเข้มข้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชิ้นส้ม ถั่วเคลือบน้ำตาล และเมล็ดทับทิม โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

วัตถุดิบ:

ถั่วเคลือบน้ำตาล

• ถั่วพิสตาชิโอดิบแกะเปลือกไม่ใส่เกลือ 1/4 ถ้วย
• เฮเซลนัทดิบไม่ใส่เกลือสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

การเติมเชื้อเพลิง

• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

สลัด

• อารูกูล่าอ่อน 2 ถ้วย
• ผักเคลอ่อน 2 ถ้วย
• ผักโขมอ่อน 2 ถ้วย
• ผักเรดิชชิโอ 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่ส่วน
• ส้มแมนดาริน 3 ลูก ปอกเปลือกและแบ่งเป็นกลีบ
• เมล็ดทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่สด 0.5 ถ้วย
• พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ราดิชชิโอ, ส้มแมนดาริน, ผักโขม, อารูกูลา, ทับทิม, แครนเบอร์รี่แห้ง, บลูเบอร์รี่, ชีสพาร์เมซาน, พิสตาชิโอ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ถั่วเคลือบน้ำตาล:
  
  ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง คั่วถั่วพิสตาชิโอและถั่วเฮเซลนัทจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 4-5 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือ วานิลลา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน คั่วต่อจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วพักให้เย็นประมาณ 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• การเติมเชื้อเพลิง:
  
  ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยลงในขวด ปิดฝาแล้วเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• สลัด:
  
  จัดวางผักร็อกเก็ต ผักเคล และผักโขมลงบนจานกลมขนาดใหญ่ โดยเว้นที่ว่างตรงกลางไว้ (ให้ดูเหมือนพวงหรีดเทศกาล) วางชิ้นเรดิชชิโอลงบนผัก จากนั้นวางชิ้นส้มแมนดารินลงบนผัก โรยด้วยเมล็ดทับทิม แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และถั่วเคลือบน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
• สุดท้าย โรยด้วยชีสพาร์เมซานเหมือนหิมะ เขย่าส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทใส่ชามเสิร์ฟ วางชามไว้ตรงกลางจานแล้วเสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1