พวงหรีดประดับด้วยกระวาน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 216 มก. น้ำตาล 10 จี.

อบพวงหรีดหอมกรุ่น หวานอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยกระวาน อบเชย และกาแฟสำหรับเทศกาลคริสต์มาส โรยหน้าด้วยน้ำตาลเม็ดและน้ำตาลไอซิ่ง ดูสวยงามและมีเสน่ห์ในฤดูหนาว และรสชาติก็อบอุ่นหัวใจอย่างน่าประทับใจ ช่วยสร้างบรรยากาศแห่งวันหยุดได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย (540 กรัม)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
ยีสต์สำเร็จรูป 2 และ 1/4 ช้อนชา
ผงกระวาน 0.5 ช้อนชา
ผงอบเชยเล็กน้อย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (180 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1/3 ถ้วย (67 กรัม)

การเติม

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (67 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ผงเอสเปรสโซ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระวาน 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดละลายที่เย็นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ

การโรย

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายเม็ดกลมสวีเดนหรือน้ำตาลทรายเทอร์บินาโด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ยีสต์, กระวาน, อบเชย, ไข่, สารสกัดวานิลลา, กาแฟ, เนย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ กระวาน อบเชย และเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหาร แล้วผสมจนเข้ากันดี ในชามเล็กอีกใบ ตีน้ำ ไข่ วานิลลา และน้ำมันเข้าด้วยกันจนเนียน เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ตะขอสำหรับนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-12 นาที ปาดข้างชามเป็นระยะๆ จนกระทั่งแป้งเนียน นุ่ม เหนียวเล็กน้อย และยืดหยุ่นได้ดี หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ผสมทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ แล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งเนียนและนุ่ม เติมแป้งเพิ่มหากแป้งยังเหนียวอยู่ แต่อย่าเติมมากเกินไป
วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยแผ่นพลาสติกหรือผ้าสะอาด แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า (ระยะเวลาจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง โดยจะใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง)

การบรรจุ:

ผสมน้ำตาลทราย แป้ง กาแฟ กระวาน อบเชย และเกลือลงในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้
จัดทำพวงหรีด:

เมื่อแป้งขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ให้ปูกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วพักไว้
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 60 x 30 เซนติเมตร โรยเนยลงไป แล้วใช้แปรงทาขนมปังทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบเล็กน้อยที่ด้านบนและด้านล่าง โรยส่วนผสมไส้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบประมาณ 1 เซนติเมตรจากขอบด้านบนและด้านล่างเช่นกัน
หั่นแป้งเป็นสองส่วนตามแนวยาว เริ่มจากด้านในออกไปด้านนอก ม้วนแต่ละด้านให้แน่นแล้วบีบปิดให้สนิท พลิกม้วนแป้งให้ด้านที่มีรอยต่ออยู่ด้านล่าง สอดไส้แป้งทั้งสองเส้นแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ บีบปลายเข้าด้วยกันให้เป็นรูปพวงมาลัย คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าสะอาด แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง
วางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
ตีไข่กับน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วทาลงบนด้านบนของพวงหรีด โรยด้วยน้ำตาลทรายเม็ดเล็กหรือน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบจนพวงหรีดเป็นสีเหลืองทองและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ ตรวจสอบหลังจาก 30 นาที
ปล่อยให้เย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ ฉีกชิ้นส่วนของพวงหรีดออกมารับประทานได้เลย อร่อยเป็นพิเศษในวันแรก และในวันที่สองหรือสาม สามารถนำไปทำเฟรนช์โทสต์ได้อร่อยมาก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท