เค้กช็อกโกแลตกับสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตเป็นของหวานยอดนิยมในวันวาเลนไทน์ สูตรนี้จะยกระดับของหวานสุดโรแมนติกนี้ไปอีกขั้น: เค้กสตรอว์เบอร์รีช็อกโกแลตสุดหรู ประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รี ช็อกโกแลต (ทั้งไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต) และวิปครีม นำสตรอว์เบอร์รีใส่ลงในส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตเพื่อห่อหุ้ม และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย) เด็ดขั้วและหั่นบางๆ + สตรอว์เบอร์รีสด 5 ลูก สำหรับตกแต่ง
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 30 กรัม
ช็อกโกแลตขาวสับ 30 กรัม
วิปครีมสำเร็จรูป สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไวท์ช็อกโกแลต, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 9 นิ้ว
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง โกโก้ผง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ ไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช วานิลา และน้ำร้อน 0.5 ถ้วย แล้วนวดจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ จัดเรียงสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นไว้ด้านบน แล้วกดเบาๆ ให้สตรอว์เบอร์รีติดกับเนื้อเค้ก

อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 55-60 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 30 นาที
ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้ก แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรง จากนั้นพลิกเค้กออกจากพิมพ์ แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อเค้กเย็นลงแล้วใส่ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยและช็อกโกแลตขาวลงในชามเล็กแยกกัน นำช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยไปละลายในไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน จนกว่าจะละลายหมดและเนียน ประมาณ 1 นาที ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้ก ละลายช็อกโกแลตขาวในลักษณะเดียวกันแล้วราดลงบนเค้กเช่นกัน
ตกแต่งขอบเค้กด้วยวิปครีม หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ 5 ลูกครึ่งตามยาว แล้ววางชิ้นสตรอว์เบอร์รีโดยคว่ำด้านที่หั่นลงตามขอบเค้ก

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง.