เค้กสปองจ์ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีและครีม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เค้กสปองจ์หน้าสตรอว์เบอร์รีและครีม

เวลา:
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

เค้กฤดูร้อนแสนอร่อย ทำจากเค้กสปองจ์เนื้อเบา (ไม่ใช้ผงฟู) ราดด้วยวิปครีมและครีมชีสฟรอสติ้ง โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสด สตรอว์เบอร์รีสดผสมกับแยมสตรอว์เบอร์รีจะเพิ่มความเข้มข้น แต่ยังคงความฉ่ำของไส้ไว้ เค้กที่ดูหรูหรานี้ ผสานสตรอว์เบอร์รีและครีมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิบชาในฤดูร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บิสกิต (เค้กฟองน้ำ)

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ครีมและเบอร์รี่

วิปปิ้งครีม 1.5 ถ้วย
ครีมชีส 125 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัดหรือวานิลลาเพสต์ 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสด 4 ถ้วยตวง เด็ดขั้วและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
แยมสตรอว์เบอร์รี 1/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, สารสกัดวานิลลา, ครีม, ชีสเคิร์ด, วานิลลาเพสต์, สตรอว์เบอร์รี, แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้กฟองน้ำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม. แต่ไม่ต้องทาไขมัน
ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนเกือบเป็นสีขาว ปริมาณเพิ่มขึ้นมากกว่าสามเท่า (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะคุณจะไม่ใช้ผงฟู) และไข่แดงไหลลงจากเครื่องตีเป็นริ้วๆ ประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลงเป็นปานกลาง แล้วใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป

ร่อนแป้งและเกลือลงในส่วนผสม แล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ตักส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วยใส่ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากับเนยละลายและกลิ่นวานิลลา เทส่วนผสมกลับลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 40 นาที หรือจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ พักให้เย็นสนิทในพิมพ์
ครีมและเบอร์รี่

ครีม: ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน ในชามอีกใบ ตีครีมชีสจนนุ่ม แล้วเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลาหรือวานิลลาบีนเพสต์ ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วลงไปทีละน้อยสองครั้ง นำครีมไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบเค้ก
ก่อนประกอบเค้ก ให้ผสมเบอร์รี่กับแยมเข้าด้วยกัน ใช้มีดแซะระหว่างขอบพิมพ์และเค้กเพื่อให้หลุดออกจากพิมพ์ จากนั้นนำพิมพ์และกระดาษรองอบออก ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนในแนวนอน ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กส่วนล่าง แล้ววางเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป วางเค้กส่วนบนทับลงบนเบอร์รี่ แล้วปิดทับด้วยครีมและเบอร์รี่ที่เหลือ โดยเว้นขอบไว้ 3-5 เซนติเมตร โรยน้ำตาลไอซิ่งรอบขอบเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

สามารถประกอบเค้กได้ 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน