เค้ก Bløtkake ของนอร์เวย์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้กทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. จำนวน 1 ชิ้น

“เค้ก Bløtkake เป็นเค้กเทศกาลของนอร์เวย์ที่ราดด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่สด ฉันได้ลองชิมครั้งแรกในงานฉลองวันรัฐธรรมนูญของนอร์เวย์ และต่อมาในงานคริสต์มาสของครอบครัวสามี สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของครอบครัวที่ฉันคัดลอกมาจากสมุดบันทึกเก่าแก่เล่มหนึ่ง” มอลลี่ เยห์ กล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม)
น้ำอุณหภูมิห้อง 0.5 ถ้วย (120 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย (325 กรัม)
ผงฟู 2 ช้อนชาพูนๆ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
วิปครีม สำหรับตกแต่งด้านบน
แครนเบอร์รี่เชื่อม สำหรับตกแต่ง
กิ่งโรสแมรี่สำหรับตกแต่ง

วิปครีม

ครีมข้นแช่เย็น 3 ถ้วย (720 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

แครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล

แครนเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) 2.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, แครนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325°F) ทาไขมันพิมพ์เค้กขนาด 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว) และปูกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์
เค้ก:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 3-4 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามหากจำเป็น ค่อยๆ ใส่น้ำลงไป คนให้เข้ากัน นำชามออกจากเครื่องผสม ค่อยๆ ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูลงไป แล้วใช้ไม้พายผสมจนเนียน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งตรงกลางเค้กเด้งกลับเมื่อกด ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์
เค้ก:

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้หั่นเค้กครึ่งหนึ่งตามขวาง วางเค้กครึ่งล่างโดยหันด้านที่หั่นขึ้นบนแท่นวางเค้กทรงกลมหรือจานเสิร์ฟ โปะด้วยวิปครีมและโรยด้วยแครนเบอร์รี่เชื่อมเป็นชั้นๆ
วางเค้กครึ่งชิ้นที่เหลือโดยหันด้านที่ตัดลงด้านบน ทาครีมที่ตีแล้วให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยแครนเบอร์รี่และกิ่งโรสแมรี่ที่เหลือ

วิปครีม:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมสด น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องตีจนกระทั่งขึ้นฟองปานกลาง

ทางออก: ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ

แครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล:

ก่อนประกอบเค้ก ให้ผสมแครนเบอร์รี่และน้ำตาลในชาม คนให้เข้ากันจนแครนเบอร์รี่เคลือบด้วยน้ำตาลจนทั่ว

ทางออก: ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ