เค้กวิปครีมสตรอว์เบอร์รีและโหระพา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเค้กวิปครีมสตรอว์เบอร์รีและใบโหระพา

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 423, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 151 มก. น้ำตาล 26 จี.

หากคุณยังไม่เคยลองรสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างสตรอว์เบอร์รีสดหวานฉ่ำและใบโหระพาหอมกรุ่น เค้กนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสำรวจรสชาติใหม่ๆ ขนมหวานชิ้นนี้ประกอบด้วยเค้กวานิลลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสองชั้น สลับกับวิปครีมรสโหระพาเนื้อฟู และสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูร้อน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วิปครีมใบโหระพา

ครีมข้น 2 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง + ก้านสำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

เค้ก

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ นม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

สตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รี 4 ถ้วยตวง (เอาขั้วออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, สตรอว์เบอร์รี, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิปครีมใบโหระพา:

นำครีมไปตั้งไฟอ่อนในหม้อขนาดเล็ก จนเดือดปุดๆ จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วกรองและนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°F) โดยวางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลาง ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วปูแผ่นกระดาษไขเป็นวงกลมที่ก้นพิมพ์

เค้ก:

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยกับน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วลงเป็นต่ำแล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ใส่นมและสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดจนเนียน
ในชามผสมที่สะอาด ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/4 ถ้วยจนขึ้นฟองแข็ง ใช้ไม้พายค่อยๆ ตักไข่ขาวประมาณหนึ่งในสามลงไปผสมกับส่วนผสมเค้กเพื่อให้เนื้อเค้กเบาขึ้น จากนั้นค่อยๆ ตักไข่ขาวที่เหลือลงไปผสมอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 25 นาที พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
สตรอว์เบอร์รี:

ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นจนน้ำตาลละลายและสตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 30 นาที ชิมแล้วเติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยหากสตรอว์เบอร์รีเปรี้ยวเกินไป เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ใส่ใบโหระพาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ครีมแช่เย็นลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อยและเพิ่มความเร็วเป็นสูง ตีจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2 นาที เติมสารสกัดวานิลลา
หั่นเค้กชั้นแรกออกเป็นสองส่วนตามแนวนอน เพื่อให้ได้เค้กสองชั้นบางๆ วางเค้กชั้นล่างลงบนจานเสิร์ฟ
ทาครีมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชั้นแรก จากนั้นวางสตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่งลงไป วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป โดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง ทาครีมที่ตีแล้วและสตรอว์เบอร์รีที่เหลือทับลงไป ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟทันที