แพนเค้กกับสตรอว์เบอร์รีและวิปครีมวานิลลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้ก 12 ชิ้น

แพนเค้กกับสตรอว์เบอร์รีและวิปครีมวานิลลา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครป

ไข่ 4 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม 12 ก้อน
1 ช้อนโต๊ะ ซอสสตรอว์เบอร์รี
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

วิปครีม

ครีมหนัก 1/2 ถ้วย (33%)
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

น้ำตาลไอซิ่งวานิลลา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลา 1 ฝัก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ครีม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฝักวานิลลา, เกล็ดเกลือทะเล, แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำตาลไอซิ่ง, แพนเค้ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

สำหรับแพนเค้กใส่ไข่ นม แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน

ตั้งกระทะเทฟลอนขนาด 25 ซม. บนไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนย 1 ก้อน เมื่อเนยละลายแล้ว เทส่วนผสมเค้ก 1/4 ถ้วยลงไป แล้วเอียงกระทะทันทีเพื่อให้ส่วนผสมเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง ปรุงประมาณ 1 นาที จนส่วนผสมสุกและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ

ใช้ตะหลิวทนความร้อน ค่อยๆ ยกขอบขึ้นแล้วพลิกแพนเค้ก ทอดต่ออีกไม่ถึง 1 นาที ทำซ้ำกับแป้งและเนยที่เหลือ
ในชามขนาดเล็ก ผสมสตรอว์เบอร์รีและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นตักส่วนผสม 2 ช้อนชาลงตรงกลางเครปแต่ละแผ่น ใช้ด้านหลังของช้อนเกลี่ยสตรอว์เบอร์รีให้ทั่ว โดยเว้นช่องว่างจากขอบประมาณ 1/2 นิ้ว (1.3 ซม.) เริ่มจากปลายด้านที่ใกล้ที่สุด ม้วนเครปเป็นทรงกระบอก วางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบอุ่นๆ ไม่เกิน 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สำหรับวิปครีมในชามขนาดใหญ่ ตีครีมข้นจนขึ้นฟองนุ่ม ใส่ผงน้ำตาลและวานิลลาลงไป ตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง

ตักแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและสตรอว์เบอร์รีสด

น้ำตาลไอซิ่งวานิลลาใส่ผงน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ ใช้มีดปอกเปลือกผักผ่าฝักวานิลลาครึ่งตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก ใส่เมล็ดวานิลลาลงในผงน้ำตาล บดโดยหยุดเป็นระยะ 10-15 ครั้ง จนกว่าวานิลลาและน้ำตาลจะเข้ากันดี ตัดฝักวานิลลาที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในขวดแก้วสำหรับบรรจุกระป๋อง เทผงน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วปิดฝา เขย่าขวดให้เข้ากันก่อนนำไปใช้