พาสต้าอัลเฟรโดกับไก่และกระเทียม 40 กลีบ

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำพาสต้าไก่ซอสอัลเฟรโดใส่กระเทียม 40 กลีบ

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

วันวาเลนไทน์เป็นโอกาสที่สมบูรณ์แบบในการทำพาสต้าแสนอร่อยจานนี้ โดยผสมผสาน "ไก่ผัดกระเทียม 40 กลีบ" สไตล์ฝรั่งเศส และซอสอัลเฟรโดครีมมี่สไตล์อิตาเลียนไว้ในจานเดียว หากคุณทั้งคู่ชื่นชอบกระเทียม คุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของพาสต้าครีมมี่และไก่ราดด้วยกระเทียมทอดกรอบอย่างแน่นอน หรือถ้าคุณอยากหลีกเลี่ยงบรรยากาศโรแมนติก ก็แค่เพลิดเพลินกับพาสต้าแสนอร่อยจานนี้กับไวน์ขาวที่เหลือสักขวดก็พอแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น (ประมาณ 8 ออนซ์) เลาะไขมันส่วนเกินออกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
กระเทียม 40 กลีบ (ประมาณ 3 หัว) ปอกเปลือกและตัดแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
พาสต้าเฟตตูชินี 220 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พาสต้าเฟตตูชินี, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
หั่นกระเทียม 5 กลีบเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง แล้วใส่กระเทียม 1 ชิ้นลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มส่งเสียงฉ่าๆ จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองและกรอบ (อย่าผัดนานเกินไป มิเช่นนั้นจะขม) ประมาณ 1 นาที ตักกระเทียมขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือ

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่ไก่และกระเทียมทั้งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่และกระเทียมสุกเหลือง ประมาณ 7-8 นาที ใส่ไวน์ลงไป ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝา เคี่ยวต่อจนไก่และกระเทียมนิ่ม ประมาณ 10 นาที
เปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ใส่ครีมลงไป เคี่ยวต่อจนข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และอุ่นซอสไว้
ในระหว่างนี้ ให้ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ครึ่งถ้วย ใส่พาสต้าลงในซอสที่กำลังเคี่ยวอยู่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากซอสดูแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มลงไปเล็กน้อย ยกกระทะออกจากเตา ใส่ชีสพาร์เมซานและเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ โดยตกแต่งแต่ละจานด้วยกระเทียมกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน