พาสต้าอบซอสอัลเฟรโดกับผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 574, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 641 มก. น้ำตาล 5 จี.

พาสต้าอัลเฟรโดในซอสครีมพาร์เมซานแสนอร่อยจะยิ่งอิ่มท้องและอร่อยมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟในรูปแบบแคสเซอโรล เห็ดทอดและผักโขมเพิ่มความเข้มข้น ในขณะที่เกล็ดขนมปังปังโกะหยาบๆ ที่เคลือบอย่างหนาจะทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นสั้น 450 กรัม เช่น เส้นคล้ายขนนกหรือเส้นยาว
ริคอตต้า 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เนย 7 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 1 กล่อง (280 กรัม)
ผักโขมสด 220 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย หรือน้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย
ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย (10%)
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อยตามต้องการ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ไวน์ขาว, เห็ดแชมปิญอง, ผักโขม, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด นำเส้นพาสต้าไปต้มให้สุกน้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที จนได้ระดับอัลเดนเต้ ล้างเส้นพาสต้าด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร แล้วพักไว้
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. ผสมริคอตต้า ผักชีฝรั่ง และผิวเลมอนขูดในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้

ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดคายน้ำออกมา ประมาณ 5-6 นาที ใส่ผักโขมและกระเทียมลงไป ผัดคลุกเคล้าบ่อยๆ จนผักโขมสุกนิ่ม ตักเห็ดและผักโขมออกจากกระทะ เก็บน้ำที่ผัดไว้
ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทไวน์ลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1.5-2 นาที ใส่ครีมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน หากซอสข้นเกินไป สามารถเติมน้ำซุปผักเล็กน้อยเพื่อเจือจางได้ เมื่อซอสพร้อมแล้ว ยกลงจากเตา แล้วใส่ชีสพาร์เมซาน 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เศษขนมปัง และชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย
ในภาชนะอบที่ทาด้วยน้ำมัน ให้ผสมพาสต้า ผัก และซอสเข้าด้วยกัน เติมน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น ตักชีสริคอตต้าลงบนพาสต้า กดเบาๆ ให้ชีสติดกับเส้นพาสต้า โรยด้วยเกล็ดขนมปังพาร์เมซาน ปิดฝาและนำเข้าอบต่ออีก 20 นาที จากนั้นเปิดฝาและนำเข้าอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอิตาเลียน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน